Когда я приготовил караагэ (жареную курицу) для вьетнамского персонала, 3 килограмма исчезли!

Присутствие курицы, которая с прошлого вечера восседала в холодильнике, было каким-то необычным. Три килограмма. Если выразить это числом, вроде бы и всё, но когда кладёшь её на кухонную разделочную доску, впечатление получается весьма внушительным. Мне предстояло пообедать с сотрудниками компании мужа, и меню было определено. Карааге и онигири — совершенно обычное сочетание для Японии. Живя за границей, конечно, можно найти и карааге, и онигири, но они отличаются от тех, к которым мы привыкли, поэтому это как раз то меню, которое всё равно хочется приготовить самой. Нарезая продукты ножом, я вдруг вспомнил — точно такой же запах был и в детстве, в дни спортивных праздников в школе. Ещё ранним утром мама уже стояла на кухне, лепила онигири и жарила караагэ. Там ещё были рулетики из омлета и сосиски, да. Казалось бы, обычный обед, какой мог быть в любой семье, но именно в день спортивного праздника он был особенным. Онигири, съеденные во дворе школы, и жареная курица караагэ — пусть уже остывшая, но хорошо промаринованная — почему они были такими вкусными? Тогда я просто ел и не задумывался, а теперь, стоя перед такой горой курицы, Кажется, я немного начинаю понимать чувства мамы. Желание приготовить вкусно! В нашей семье всегда любили готовить всё своими руками, поэтому вид мамы, стоящей у плиты, был для меня привычным и дарил чувство спокойствия. Интересно, что она готовит сейчас? И вот я тоже беру нож на кухне. Я без конца нарезала курицу на кусочки размером на один укус. Раз, два, три. В какой-то момент я перестала считать, но, наверное, получилось почти двести кусочков. К концу нож стал скользким от жира, и резать им стало неудобно. Раскачивая плечи и руки туда-сюда, я всё же кое-как нарезал(а). И всё же готовить еду для того, чтобы её кто-то съел, почему-то совсем не в тягость. Потому что на этот раз цель — дать сотрудникам попробовать японскую домашнюю кухню, и на этот раз моим надёжным помощником стала мука для карааге от Nisshin Seifun Welna.

Чем дольше живёшь за границей, тем больше ценишь такие товары. Я перестал(а) настаивать на том, чтобы делать всё с нуля — возможно, это просто возраст даёт о себе знать.

Есть то, над чем нужно стараться, и то, на что можно положиться. Я постепенно начинаю понимать эту грань.

Следующее утро началось с приготовления риса. Один рис был просто белым. Другой — рис, приготовленный вместе с другими ингредиентами.

Упаковка с Дораэмоном популярна и во Вьетнаме. Это тоже продукт компании Nisshin Seifun Welna, в котором использована смесь для такикоми гохан (риса, приготовленного с добавками). От неё исходит лёгкий аромат соевого соуса и даси... м-м-м, так и хочется навернуть целую миску!

Пришлось смириться и сделать онигири. Было бы, конечно, круто иметь настоящую деревянную кадку для риса, но всё-таки это Вьетнам. Вместо неё я использовал пенопластовую коробку, которую часто можно увидеть на рынке. Внутрь я положил смоченное японское полотенце тэнугуи и переложил на него рис.

Это оказалось на удивление хорошим решением. Оно в меру удерживает пар, и рис остаётся влажным и хорошо устоявшимся. Сверху я ещё легонько накрываю его японским полотенцем тэнугуи. Пенопласт и полотенце. Сочетание, конечно, странное, но этого вполне достаточно. Жизнь за границей складывается именно из таких маленьких хитростей. Если полагаться только на японские вещи, становится тесно и душно. Но и только местными вещами обходиться тоже немного не хватает. Поэтому каждый раз выбираю то, чем удобнее пользоваться именно сейчас. Когда наступает полдень, сотрудники собираются вместе, чтобы лепить онигири. Кладут рис на плёнку и крепко-крепко сжимают. Вместо треугольника получается кружок. А в следующий раз получается квадрат. Все вместе смеются — вот такое это время. А я тем временем продолжаю жарить карааге.

Сотрудники, которые обычно едят фо, бун ча и ком там, с большим интересом относятся и к японской домашней кухне. Они отправляют в рот только что обжаренную карааге и, приговаривая «вкусно!», продолжают есть одно за другим. Правда, макают её в острый вьетнамский кетчуп. Глядя на эту картину, я вспомнил обеденный перерыв на спортивном празднике. Хотя страны и языки разные, картина, когда люди собираются вместе, едят одно и то же и смеются друг с другом, на удивление не меняется. Гора карааге, которая казалась бесконечной, на глазах становилась все меньше. Три килограмма курицы в мгновение ока исчезли в желудках у всех. Готовить японскую домашнюю еду за границей. Это не такая уж и сложная история. Есть надёжные японские продукты, есть удобные местные инструменты, и есть немного смекалки. Не обязательно взваливать всё на себя одного. Не перенапрягаясь, умело пользоваться тем, что есть на этой земле — вот, пожалуй, и секрет спокойной жизни за границей. Рейтинг жизни за границей