Лапша Хюэ миссис Туонг

Бун бо берет свое начало из Хюэ, но версия в ресторане Ба Туан в центре района Хайчау настолько вкусна, что Мишлен присвоил ей награду Bib Gourmand. Насыщенный бульон, приготовленный из говяжьих костей и свиных ножек, с ароматом свежего лемонграсса и подлинной креветочной пасты в стиле Хюэ, увенчанный слоем ярко-красного кешьевого масла—просто неотразимо с первого взгляда. Лапша Бун здесь идеально толстая и круглая в соответствии со стандартом, её едят с тонко нарезанной говядиной, крабовым рулетом и мягкими рулетами из свинины. Ресторан подает тарелку со свежими овощами, нарезанным бананом и дольками лайма — выжмите лайм и попробуйте, вкус полностью изменится. Если вы не можете есть острую пищу, попросите «менее острую» прямо при заказе, потому что ресторан по умолчанию готовит довольно острую еду. Это сытный, питательный завтрак, который даст вам достаточно энергии, чтобы целый день подниматься на Мраморные горы.