Бун мам нем — подлинный вкус Да Нанга, не каждый может его выдержать

В отличие от легкого и свежего бун чажа каа, бун мам нем — это интенсивно ароматное и насыщенное вкусом блюдо, которое испытывает вкусовые рецепторы новичков. Соус для макания — это сам мам нем — ферментированный соус из маленькой рыбы — смешанный с мелко нарезанным ананасом, чесноком, перцем, сахаром и лаймом. Он обладает сильным ароматом и сложным сочетанием соленых и сладких вкусов.

Чашка бун содержит свежую лапшу, нарезанную вареную свинину, нарезанную говяжью чахи, жареный арахис и смесь свежих овощей и трав—салат, мяту, периллию и проростки фасоли. Подается с чашкой рыбного соуса для окунания. Смешивайте все по своему вкусу. Некоторые люди выливают весь рыбный соус в чашку, в то время как другие предпочитают окунать каждый кусок при еде.

Это самое противоречивое блюдо: половина иностранных гостей сразу его полюбит, а вторая половина отодвинет миску после второго укуса. Для жителей Центрального Вьетнама это блюдо детства и ностальгии. По доступной цене 30 000–45 000 донгов за миску, его легко найти на рынке Чо Кон и на улице Чан Кэ Суонг.

💡 Совет: Если вы едите пасту из креветок впервые, сначала попробуйте обмакнуть кусочек мяса · Если вам понравится, то перемешайте её со всей чашей