Бун Риеу Куа 39

Закусочная с бун риеу №39 готовит блюда по семейному рецепту, передающемуся из поколения в поколение, и попала в список MICHELIN Selected. Крабовая паста здесь готовится из свежих полевых крабов, которые толкут, а затем варят до тех пор, пока она не всплывёт мягкими, пористыми комочками, а не из той муки, которую подмешивают во многих местах для быстроты. Бульон с натуральной мягкой кислинкой от томатов и тамаринда легко усваивается желудком, поэтому он отлично подходит для завтрака перед поездкой на пляж. Полная миска бун подаётся с жареным тофу, ча (вьетнамской колбасой), хюйет (свиной кровяной массой) и, если хотите настоящий северный вкус, с ложкой мам том (креветочной пасты). Овощи на гарнир — нарезанный водяной шпинат и хрустяще нашинкованный банановый цвет, их можно класть прямо в миску. Цена составляет всего около 20 000–35 000 донгов за миску, что совсем не бьёт по кошельку.