Жареная кукуруза, пластиковые стулья и вечерние перекусы в Дананге

После ужина, примерно с 19 до 22 часов, в Да Нанге появляется другой слой уличных торговцев: тележки на колёсах, мини-газовые плиты, пластиковые стулья, расставленные на тротуарах. Это не полноценный приём пищи — это уличная закуска, и это скорее социальное действо, чем просто утоление голода.

Жареная кукуруза — самое известное блюдо: сладкие зёрна кукурузы, отделённые от початка, обжариваются с маслом, сушёными креветками, зелёным луком, небольшим количеством сахара и перца чили. Подаётся в бумажном стаканчике, едят маленькой ложкой. Цена 15–25 тысяч донгов, есть нужно горячим, и аромат масла чувствуется издалека.

Блюда из этой же группы:

• Улитки — варёные улитки, улитки, тушённые с тамариндом, улитки, обжаренные с солью и перцем чили. Едят с помощью зубочистки, макая в рыбный соус с имбирём. Блюдо, за которым можно засидеться надолго. • Балют (утиное яйцо с зародышем) — утиное яйцо с зародышем, варёное, едят с вьетнамской кинзой и соль-перец-лаймовой смесью. Это блюдо вызывает больше всего споров у иностранных гостей: кто хочет попробовать — пожалуйста, а кто не хочет — тоже ничего страшного. • Жареная рисовая бумага на углях — рисовая бумага, поджаренная на углях, с яйцом, зелёным луком и сушёными креветками. Его часто называют «вьетнамской пиццей». • Жареные куриные лапки, шашлычки на шпажках — приготовлены на углях, подаются с зелёной перечно-соляной приправой для макания.

Несколько вещей, которые вам следует знать:

• Цены обычно не указаны. Спросить цену перед заказом — это совершенно нормально, никого это не смущает. • Низкие пластиковые стульчики и низкие столики — это здесь норма, а не признак убогого заведения. • Эта закусочная больше всего заполнена по выходным и в прохладные дни. • Это самое простое место, чтобы завязать разговор с местными жителями — столики стоят вплотную друг к другу, а жители Дананга довольно открыты с гостями.

Если хотите понять ритм жизни этого города, один вечер, проведённый на пластиковом стуле за жареной кукурузой, расскажет вам больше, чем любая достопримечательность.