Крабовый банх каньх из Дананга: если едите в районе 1, на улице 2 сентября, что заказать?

Если вы устали от фо и лапши Куанг, то блюдо, за которым жители Дананга действительно стоят в очереди — это крабовый бань кан — крепкий бульон, жевательная лапша бань кан и целый краб сверху.

Bánh Canh Ghẹ Quận Nhất на улице 2 Tháng 9 — это место, которое почти все упоминают в первую очередь, и рейтинг 4,7 звезды при более чем 800 отзывах на Google тому подтверждение.

Это на самом деле какое-то блюдо?

Совсем не похож на прозрачный бульон фо: крабовый бульон банканха густой, как соус, оранжевого цвета из-за краба и кешью масла, подливается на короткую и упругую лапшу из муки тапиоки — больше похож на корейское ттеок или японскую удон, чем на вьетнамскую рисовую лапшу бун. Сверху — целый нарубленный краб, перепелиные яйца, рыбные колбаски и креветки. Это тарелка, которая насыщает как полноценный обед, а не просто лёгкая закуска.

Что закажем?

Bánh canh краб — основное блюдо, подается с целым крабом, ресторан предоставляет перчатки и щипцы для краба. Примерно 65 000đ и выше, большой краб или смешанная тарелка обойдется дороже.

Бань кань зё хео — для тех, кто не ест морепродукты.

Улитки, фаршированные мясом — вроде бы гарнир, но заслуживает отдельного упоминания; даже те, кто побаивается улиток, съедают всю тарелку.

Квай — не забудьте. Макание квай в это соленое бульон — половина причины прийти сюда.

Как есть, чтобы вода не разбрызгивалась

Сначала переложите краба на отдельную тарелку, не разламывайте его прямо в миске — бульон разбрызгается. Выжмите кумкват или лимон, обмакните в перечно-соляную смесь на столе, попробуйте на вкус и уже потом добавляйте рыбный соус, ведь бульон и так довольно насыщенный. Лапшу бань кань ешьте быстро: если оставить надолго, она впитает воду и станет слишком мягкой.

Фактическая информация

Адрес: B13, улица 2 Сентября, Хайтяу, Дананг — от моста Дракона на такси примерно 5–10 минут.

Часы работы: с 7:00 до 21:30 ежедневно. Заведение работает без обеденного перерыва, что довольно редко встретишь в Дананге — удобно как раз тогда, когда другие места закрыты на перерыв.

Телефон: +84 819 918 866

Стоимость: примерно 65 000–150 000₫ на человека в зависимости от размера порции. Немного выше среднего по соседству, но большинство отзывов считают это оправданным.

Заведение просторное, с открытым фасадом, есть место для парковки мотоциклов. Персонал привык к иностранным клиентам — достаточно просто указать пальцем на пункт в меню, чтобы сделать заказ. Больше всего людей с 18:00 до 20:00 — если хотите спокойно посидеть, приходите до 11:00 или после 20:30.

Если честно, есть один минус

Помимо похвал, в некоторых отзывах упоминается о необходимости внимательно проверять свои блюда: кто-то встречал кости, иногда попадались мухи. Это популярный придорожный ресторан для простых людей, а не высокий ресторан, поэтому такие вещи не редкость, но лучше знать об этом заранее.

Стоит ли туда идти?

Стоит сходить, если хотите попробовать блюдо со вкусом настоящего центрального вьетнамского моря, а не то, что можно найти где угодно. Приходите голодными, наденьте одежду, которую не жалко забрызгать водой, и не забудьте заказать куай (жареное тесто).

(Изображение в статье — это иллюстративное изображение чашек bánh canh cua/ghẹ, полученное из Wikimedia Commons — лицензия CC0 и общественное достояние, а не фотография, сделанная в ресторане.)