Бань дап (рисовые лепёшки), хойанские жареные моллюски хен сао — их нужно есть именно в Кам Наме

Бань дап – это комбинация бань транга и бань уота. Когда вы едите, вам нужно разбить его на кусочки, поэтому его называют бань дап. Вкус баньдап зависит от хрусткости жареной рисовой бумаги, гладкости и в меру упругой текстуры паровой рисовой лепёшки, а самое главное – от соуса для макания, секрет которого у каждой лавки свой.

Бань дап (хрустящую рисовую лепёшку) часто едят вместе с жареными моллюсками, что придаёт блюду более насыщенный и глубокий вкус. В целом в Центральном Вьетнаме, а особенно в Хойане, бань дап очень популярен и считается одним из самых характерных уличных блюд Хойана. Бань дап продают во многих местах, но самыми вкусными считаются лавки вдоль улицы Нгуен Чи Фыонг. Цена: 20-25 тысяч донгов за 4 штуки.

Обычно, посещая заведение с бань дап (хрустящей рисовой лепешкой), гости могут насладиться меню с разнообразными вкусными блюдами. Гости могут заказать порцию бань дап вместе с тарелкой жареных моллюсков хен, чтобы усилить вкус блюда. Кроме того, вы можете заказать дополнительную порцию грилированного мяса—это 3 основных блюда нашего ресторана bánh đập.

Чтобы правильно насладиться баньдап, сначала нужно рукой слегка разбить внешний слой сухой рисовой бумаги — поскольку внутри есть слой влажного рисового пирога, он не рассыплется на крошки, а разделится на небольшие кусочки, которые удобно есть. В зависимости от заведения, в слой рисовой бумаги могут добавлять зелёный лук и арахис. Соус для макания — это секретный рецепт каждого заведения, но обычно в него входят такие ингредиенты, как рыбный соус нык мам нэм, арахис, сахар и жареный лук-шалот.

Гости берут каждый кусочек разбитой рисовой лепёшки, обмакивают его в ароматный соус и наслаждаются вкусом. Блюдо из жареных моллюсков хена можно есть вместе с рисовыми крекерами или с баньдап, и сочетание вкусов этих двух блюд делает впечатление ещё более незабываемым для гостей.