🏺 БУН МАМ БА ДОНГ ХУИНЬ ТХУК КХАНГ: ОТКРОЙТЕ НЕПОБЕДИМЫЕ МИШЛЕНОВСКИЕ КООРДИНАТЫ ДЛЯ ФАНАТОВ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО РЫБНОГО СОУСА В ДАНАНГЕ!

Если бы мне пришлось выбрать одно блюдо с максимальной «привыкаемостью» в Дананге, я без колебаний назвал бы его бун мам нем. И одно из легендарных, самых выдающихся имён, которое вы обязательно должны попробовать хотя бы раз в жизни, — это Бун Мам Ба Донг по адресу Хюинь Тхук Кханг, 145. Теперь это заведение не просто «любимое» место местных жителей, но и с честью попало в престижный список Мишлен, представляете, друзья!

✨ Душа блюда — в лёгком фамильном рыбном соусе мам нем: самая бесценная деталь, благодаря которой ресторанчик Ба Донг поднялся на сцену Мишлен, — это именно чашечка мам нема. Соус здесь готовят очень умело — у него насыщенный, солоноватый вкус, который так и манит, но при этом он лёгкий, совсем без резкости или неприятного запаха, как во многих других местах. Добавьте немного жгучего, обжигающе острого соуса из чили, характерного для Центрального Вьетнама, и хорошо перемешайте — это так вкусно, что язык проглотишь!

🐷 Жареная свинина с хрустящей корочкой, которая «тащит всю команду»: В отличие от многих заведений, предпочитающих отварное мясо, ресторан Bà Đông делает ставку на жареную свинину. Свиная шкурка обжарена до золотистого цвета, хрустящая и аппетитно потрескивающая, а слои нежирного мяса и жира под ней мягкие и сочные — нарезанные толстыми кусками, они невероятно вкусны. Кроме того, в смешанной тарелке также есть нэм тюа (ферментированная свиная колбаска) и говяжья колбаса высочайшего качества.

🥬 Толстая лапша бун и мелко нарезанный молодой джекфрут: В ресторане используется толстая, упругая и глянцевая лапша бун, которую подают с корзиной свежих сырых овощей, а особенно — с мелко нарезанным молодым джекфрутом, смешанным с ароматными жареными арахисами, придающими насыщенный вкус. Это сочетание делает всю тарелку бун невероятно гармоничной, так что можно есть её снова и снова, и это никогда не надоедает.

📍 Адрес: 145 Хюинь Тхук Кханг, Бинь Хиен, Хай Чау, Дананг

⏰ Часы работы: 06:00 – 19:00 ежедневно.