Фу Куок Бун Куэй - Деликатес Нефритового острова в сердце Дананга

Если вы привыкли к насыщенным, ярким по вкусу супам с лапшой бун в центральновьетнамском стиле, то бун куай с острова Фукуок подарит вам совсем другой опыт: лёгкий, естественно сладкий бульон на основе морепродуктов, свежая лапша, приготовленная тут же на месте, и, что особенно важно, соус для макания, который вы сами смешиваете по своему вкусу.

Я заказал миску бун куай с креветочными шариками, рыбными шариками и кальмаром. Лапша была мягкой и слегка упругой, есть было очень приятно. Морепродукты были свежими, а креветочные шарики — ароматными, с естественной сладостью. Бульон не слишком насыщенный на вкус, поэтому поначалу он может показаться немного пресным тем, кто любит яркие вкусы, но стоит добавить кисло-острый соус для макания, как вкус становится намного более гармоничным и притягательным.

🌶️ Самое интересное – это соус для макания: сами смешиваете соль, перец, чили и кумкват по вкусу, часть добавляете в миску с лапшой, а остальное используете для макания топпингов. Кисло-остро-солёно-сладкий вкус сочетается со сладостью морепродуктов и получается довольно аппетитно.

Ещё одна вещь, которая мне нравится, — это то, что рисовая лапша делается свежей, поэтому ощущение совершенно другое по сравнению с готовой упакованной лапшой. Миска с лапшой выглядит довольно просто, но есть её горячей очень вкусно и легко для желудка.

📍 Если хотите попробовать бун куай Фукуок в Дананге, можете заглянуть в Bún Quậy Phú Quốc Út Nhi – 61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu. По отзывам, в этом заведении лапшу готовят свежей на месте, а соус для подачи делают самостоятельно.