Куриный рис Хойан Ба Буой: золотистый рис, рваная курица и ароматный жареный лук-шалот

Рис с курицей Хойан — это одно из трех блюд, которые обязательно нужно попробовать при посещении старого города — вместе с лапшой Куанг и као лау. В отличие от риса с курицей по-хайнаньски или риса с курицей по-сайгонски, версия Хойана готовится из риса, сваренного в курином бульоне с добавлением свежей куркумы — он приобретает глубокий золотисто-желтый цвет и богатый, ароматный запах.

Ба Буой — самый известный ресторан куриного риса в Хойане, работающий уже 40 лет. Тарелка за 60 000 донгов включает: жёлтый рис, рваную курицу (из мяса домашней курицы), хрустящий жареный лук-шалот, мелко нарезанную вьетнамскую кинзу, маринованную кислую папайю и мисочку томатно-чилийного соуса. Подаётся вместе с лёгким супом из куриных сердечек и печени.

Отличительный вкус: рис слегка суховатый (не разваристый, как в ризотто), с ароматом куркумы и куриного бульона, курица нежная и естественно сладковатая, без излишней солёности. Попробуешь раз — и уже не забудешь. Приходите на обед с 11:30 до 13:00 или вечером с 18:00 до 19:30. Заведение не принимает предварительные заказы — приходите прямо на месте.

📍 ул. Фан Тяу Чинь, 22, Хойан · 🕐 10:30-20:00 · 💰 60 000 донгов/порция · В комплекте суп из печени и сердца