Чё: Десерт за 15 тысяч донгов, который едят жители Да Нанга круглый год

«Тя» (Chè) — это очень широкое понятие: оно охватывает любое сладкое блюдо, жидкое или густое по консистенции, которое едят ложкой, горячим или холодным. На Западе нет блюда, которое было бы полным аналогом.

Вот что стоит знать иностранным гостям: вьетнамский десерт «тьё» вовсе не такой приторный, каким кажется на вид. Сладость большинства вьетнамских тьё исходит от бобов и кокосового молока, а не от сиропа, поэтому после еды во рту не остаётся приторного, царапающего горло послевкусия.

Несколько простых типов для начала:

• Напиток из чёрной фасоли — мягко сваренная чёрная фасоль, сахарный сироп, лёд. Самый простой, самый освежающий. • Напиток из зелёной фасоли — более насыщённый вкус, обычно с кокосовым молоком. • Тё из банана — бананы, приготовленные с шариками тапиоки и кокосовым молоком, насыщенные и сливочные • Ассорти тё — множество разных ингредиентов, смешанных в одном стакане, разноцветное и идеально подходит для фото • Тё из кукурузы — готовится из клейкой кукурузы, настоящий деликатес Центрального Вьетнама

Как заказывать: в лавках, где продают чè (вьетнамский сладкий десертный суп), обычно заранее выставляют тазики с разными видами чè в стеклянной витрине. Просто укажите пальцем на то, что хотите — не нужно даже знать название. Если хотите поменьше льда, скажите «поменьше льда», а если хотите послаще... то есть менее сладко — скажите «поменьше сахара».

Цена: 12–25 тысяч за стакан. Можно пить в кафе или взять с собой; на вынос напиток кладут в полиэтиленовый пакет и вставляют большую трубочку.

Типичное время для питья чая — поздний полдень, примерно с 15 до 18 часов — когда палящее солнце начинает смягчаться. Чайные лавки также являются лучшим местом для наблюдения местной жизни: школьники, выходящие из школы, люди, возвращающиеся с работы, и женщины, вышедшие с рынка, сидят и отдыхают ноги.