Ча бо из Да Нанга: где купить хороший, как отличить настоящий от подделки

Ча бо (вьетнамская говяжья колбаса) — один из трёх сувениров Дананга, которые туристы покупают чаще всего (наряду с рыбным соусом Нам О и хрустящими кунжутными пирожными). Она готовится из 100% свежей говядины, мелко измельчённой и смешанной с чесноком, перцем и рыбным соусом, затем отбивается пестом до упругой текстуры — заворачивается в банановый лист и готовится на пару 30 минут.

Как отличить настоящее от подделки: настоящая говяжья ча (вьетнамская колбаса) упругая, при укусе пружинит обратно (не разваливается мягко), имеет отчётливый мясной аромат с душистым перцем, а при тонкой нарезке видны ровные волокна мяса. Подделка содержит буру/тапиоковый крахмал — при нарезке крошится, не упругая, имеет лёгкий химический запах.

Надежное место для покупки: Ча Бо Ба Де (улица Чан Бинь Чонг, рядом с рынком Хан) — 40 лет истории, вакуумная упаковка чистая, можно брать в самолет. Ча Чи Ба (улица Нгуен Три Фыонг) на 20% дешевле. Цена 200-300k/кг. Хранить в холодильнике 5-7 дней.

🥩 200-300k/кг · Ба Де + Чи Ба · Вакуумная упаковка · Можно брать в самолет · Хранение в холодильнике 5-7 дней