Идём на рынок Хойана – ресторан, где меню начинается с утреннего рынка

В Хойане есть ресторан, где история трапезы начинается еще до того, как ресторан открывает свои двери.

Около 4:30 утра, когда старый город ещё спит в тишине, повара Đi Chợ уже отправляются на рынок, чтобы выбрать свежие морепродукты и ингредиенты на этот день. Рыба, креветки, крабы, кальмары и различные овощи выбираются в зависимости от того, что рыбаки только что принесли, и какие продукты сейчас в сезоне.

Поэтому в ресторане нет полностью фиксированного меню. Меню переписывается каждый день в зависимости от того, что есть на рынке. Морепродукты могут поступать из вод Ку Лао Чам, Кыа Дай или Ан Банг, а затем готовятся в тот же день.

Именно в этом и заключается смысл названия «Đi Chợ» (поход на рынок). Во вьетнамской культуре поход на рынок — это не просто покупка еды, а выбор самого лучшего для своей семьи. Ресторан привносит именно этот дух в опыт питания.

Это пространство расположено в жёлтом доме в районе Ла Хой, с внутренним двориком и балконом, полным зелени. Посетители могут заказать блюда из морепродуктов в зависимости от того, какие ингредиенты есть в этот день — от лобстера, краба и групера до кальмара и блюд из местных овощей.

Но если вы хотите получить более полный опыт, вы можете записаться на Market Tour. Гости вместе с командой ресторана отправятся на велосипедах на рынок Хойана, сами выберут ингредиенты, научатся торговаться, как местные жители, а затем вернутся, чтобы насладиться блюдами, приготовленными именно из того, что они выбрали.

Ресторан также предлагает кулинарные классы, которые сочетают ремесленные деятельности, такие как роспись традиционных шляп или изготовление фонариков, и затем вы используете блюда, которые вы подготовили к обеду или ужину. Занятия проводятся на английском языке и доступны вспомогательные материалы на корейском, японском и китайском языках.

📍 Адрес: 24C Ла Хой, Хойан, Дананг

⏰ Часы работы: 11:00–14:00 и 17:00–22:00

🦐 Стиль: вьетнамские морепродукты / вьетнамский опыт ужина

🌊 Особенность: ингредиенты выбираются на рынке и меняются каждый день

🚲 Дополнительные впечатления: поход на рынок вместе с шеф-поваром, кулинарный мастер-класс, изготовление конических шляп или фонариков

Если вы хотите найти в Хойане ресторан, где сам способ приготовления еды становится частью впечатления, Đi Chợ — это вариант, который вполне стоит включить в список Vietspots.