Пластиковые стулья: самая точная система рейтинга ресторанов во Вьетнаме

Забудьте про звёзды Мишлен. Во Вьетнаме есть гораздо более надёжная шкала оценки, и она находится прямо под вашим сиденьем.

Весы в виде пластикового стула:

Зелёный пластиковый стул, высотой 20 см, стол тоже пластиковый → Отличное блюдо. Этот ресторан существует благодаря одному единственному блюду, и они готовят его уже двадцать лет. Красные пластиковые стулья со спинками, нержавеющие столы → Очень хорошо. Ресторан имеет достаточно средств для покупки стульев со спинками, но еще не достиг самообеспеченности, необходимой для переключения на деревянные стулья. Деревянные стулья, деревянные столы, потолочный вентилятор → Хорошо, но начинают брать цены для туристов. Мягкие стулья, кондиционер, меню с фотографиями → Будьте осторожны. Меню с картинками означает, что ресторан не ожидает, что вы будете знать, что вы заказываете. • Меню с картинками и английским, корейским и китайским языками → Вы находитесь в туристическом районе. Всё ещё можно есть, но на местные цены не рассчитывайте.

Почему это правило верно: уличная закусочная не платит большую аренду за помещение, не нанимает официантов, не тратится на украшение интерьера. Все деньги клиента уходят в продукты. А в красивом ресторане часть ваших денег как раз идёт на оплату того стула, на котором вы сейчас сидите.

Вспомогательный индикатор, надёжнее самого стула:

• Ресторан продает только одно блюдо → почти всегда вкусно • Во время пиковых часов люди стоят в очереди и ждут → вкусно • Хозяин ресторана не спрашивает, что вы хотите заказать, а просто спрашивает "сколько порций?" → очень вкусно • Столы расставлены прямо на тротуар, и никто не видит в этом проблемы → вы попали на нужное место

Вот какова цена: низкие сиденья, теснота, и вы будете сидеть всего в тридцати сантиметрах от незнакомца. Но именно в этом и есть вся прелесть.