Пластиковый стул: самая точная система рейтинга ресторанов во Вьетнаме

Забудьте о звёздах Мишлен. Во Вьетнаме есть куда более надёжный показатель, и он находится прямо у вас под пятой точкой.

Шкала пластикового стула:

Зелёный пластиковый стул высотой 20 см, стол тоже пластиковый стул → Превосходное блюдо. Эта закусочная держится именно на одном блюде, и они готовят его уже двадцать лет. Красный пластиковый стул со спинкой, стол из нержавеющей стали → Очень хорошо. У заведения достаточно денег, чтобы купить стулья со спинкой, но пока недостаточно тщеславия, чтобы перейти на деревянные стулья. • Деревянные стулья, деревянные столы, есть потолочный вентилятор → Хорошо, но цены уже начинают ориентироваться на туристов. • Мягкие стулья с обивкой, кондиционер, меню с фотографиями → Будьте осторожны. Меню с фотографиями означает, что заведение не рассчитывает, что вы знаете, что заказываете. • Меню с фотографиями и на английском, корейском, китайском языках → Вы находитесь в туристическом районе. Есть можно, но на местные цены не рассчитывай.

Почему это правило верно: у уличной закусочной нет больших расходов на аренду помещения, там не нанимают официантов, не делают декор. Все деньги клиента уходят на продукты. А вот в красивом ресторане часть ваших денег идёт на оплату того самого стула, на котором вы сидите.

Вспомогательный индикатор, заслуживающий доверия даже больше, чем кресло:

• Заведение, где продают только одно блюдо → почти всегда вкусно • В час пик люди стоят в очереди и ждут → вкусно • Хозяин не спрашивает, что вы хотите заказать, а просто спрашивает «сколько порций?» → очень вкусно • Столики выставлены прямо на тротуар, и никто не считает это проблемой → вы попали в нужное место

Вот какова цена: низкие сиденья, тесное пространство, и вы будете сидеть всего в тридцати сантиметрах от незнакомца. Но именно в этом и есть вся прелесть.