Хай Кы – легендарный суп Ка Зиек из Дананга, с икрой и всем остальным

В Дананге сейчас сезон дождей, а значит, карась полон икры, и Hai Cử сейчас в самом лучшем виде. Местные жители, уехавшие отсюда, по возвращении домой первым делом заходят именно сюда. Это неприметное место, спрятанное на улице Йенбай, 63, в центре района Хайтяу, заслужило свою репутацию благодаря одному-единственному блюду: cá diếc rau răm (суп из карася с вьетнамской кориандрой). Рыбу покупают живой, отбирают только ту, что несёт икру, и целиком бросают в кипящую воду, чтобы чешуя осталась целой. Эти слегка хрустящие чешуи — часть удовольствия. Бульон должен быть настолько прозрачным, чтобы было видно дно миски, ароматным благодаря зелёному луку и rau răm, с терпкой кислинкой от трай кот (trái cớt) — местного кислого зелёного фрукта. Помимо фирменного супа, здесь можно попробовать хрустящего жареного ползающего окуня, наваристую рыбу, тушённую в карамели, рисовую кашу с креветками и множество классических вьетнамских закусок к выпивке. ✨ Почему вам стоит туда пойти: 🐟 Целый карп с чешуёй, с брюшком, набитым насыщенной икрой, в прозрачном сладком бульоне 🌿 Рау рам, зелёный лук и терпкий трай кот придают блюду настоящий вкус Центрального Вьетнама 🍲 Меню для любителей рыбы: жареный окунь, тушёная рыба, креветочная каша, яблочные улитки 🍻 Уютно и местно, щедрые порции, идеально для обеда или пива с друзьями 📍 63 Йен Бай, Хай Тяу, Дананг 📞 +84 236 3825 588 🕐 ежедневно с 10:00 до 21:00