Вкус Хюэ ~Без моллюсков и ракообразных~ (Автор: Хо)

Одним из самых знаменитых блюд Хюэ считается Бань бот лок (Bánh bột lọc). Это блюдо готовят из теста на основе тапиокового крахмала, начиняют свининой и креветками, заворачивают в банановый лист и готовят на пару.

Блюдо выглядит прозрачным, с гладкой и упруго-тягучей текстурой, которая легко проглатывается. По-вьетнамски его принято макать в кисло-сладкий соус, но ингредиенты уже сами по себе хорошо приправлены, так что мне и без соуса вполне достаточно! Это закуска, но она довольно сытная, так что с этим блюдом легко переесть, будьте осторожны. Мне кажется, такая текстура наверняка придётся по вкусу японцам~. И это тоже закуска. Никак не могу добраться до основного блюда. Хотя я уже наелась...

Значит, это пареная курица целиком. Впечатляет — сначала запарили целиком, а потом просто грубо порубили на куски. Зелёная соломка — это листья какого-то цитрусового растения. Курицу, похоже, пропаривали вместе с чем-то ещё, но что это, я так и не поняла. В любом случае, вкус получился очень свежий и освежающий. Едим это с лаймовой солью — смесью лайма, соли и перца. Также подаются печень и субпродукты. У них совсем нет неприятного запаха, так что их тоже уплетаешь только так. Кажется, что это не просто пареная курица, но, к сожалению, спросить про способ приготовления я не успела. Далее — то, что, пожалуй, наконец можно назвать основным блюдом... рыба и набэ (горячий горшочек). Обжаренная белая рыба, политая томатным соусом. Белая рыба нарезана толщиной около 3 сантиметров, обжарена без панировки, и на неё щедро полит сочный томатный соус. Мне показалось, что помидоры были необычайно сладкими — может, из-за добавленного сахара?

Толстый кусок белой рыбы имеет лёгкий вкус, но при этом в меру жирный, отчего чувствуется насыщенность. Подумалось, что это наверняка вкусно даже без соуса. Среди блюд Хюэ, пожалуй, именно это было приправлено наиболее насыщенно.

А ещё есть кань тюа — кисло-сладкий суп. В нём полно белой рыбы! Помидоры, стручковая фасоль, тофу, ростки кокоса, ананас и разные пряные травы. Подаётся с рисовой лапшой бун, но... к тому моменту я была уже настолько сыта, что доесть один только суп стало настоящим испытанием. И всё же, когда я попробовала суп, поняла — это совсем не то, что я ела в Хошимине!!! Вкус лёгкий, но бульон из ингредиентов насыщенный, с богатым вкусом умами. Чувствуешь, как он проникает в тело. Я была действительно, по-настоящему сыта, но было ощущение, что этот суп можно пить бесконечно. Вкус хюэской кухни — это действительно то, что мне по душе.

А самое трогательное — это десерт, Бон Бон! Судя по внешнему виду, к этому фрукту не очень-то хочется тянуться, но разрыв между внешностью и вкусом просто поразительный — это настоящий король фруктов!

Он размером примерно с виноград сорта Кёхо или мускат. Кожура не толстая, поэтому её легко очистить, приложив немного усилия. Внутри прозрачная мякоть разделена примерно на 4–6 долек. У этого полупрозрачного, молочно-белого фрукта нет крупной косточки, как у личи или рамбутана. Единственное, на что стоит обратить внимание — внутри долек есть похожий на сердцевину плотный кусочек, он горчит и неприятен на ощупь во рту, так что его, пожалуй, лучше не есть.(Даже если попробовать, это не так уж и невкусно) В общем, если положить в рот и распробовать... во рту разливается текстура и сладость, каких вы никогда прежде не пробовали. В отличие от мандарина или винограда, сок не брызжет активно. Текстура похожа на потерявшую упругость, но приятно похрустывающую жевательную конфету, с лёгкой горчинкой, как у грейпфрута, но сладость всё же преобладает... получается такое банальное описание.Хочу как следует во всём этом разобраться и когда-нибудь написать об этом. А пока — сразу же купил, ведь это продавалось и на рынке в Хошимине.

Около 30 000 донгов, то есть примерно 150 иен. Я чуть не съела всё разом, поэтому в последний момент отложила, чтобы разделить с мужем Сеем. Фух, чуть не съела всё до последней крошки... Этот фрукт бонбон только входит в сезон, и, говорят, в Хошимине им можно наслаждаться примерно до октября. Очень рекомендую! Обязательно попробуйте. Но пока я с удовольствием наслаждалась этим вкусным десертом...

Азарт корпоративной поездки разгорался всё сильнее... Отец одного из сотрудников угощал всех своим любимым домашним вином — а точнее, вьетнамской рисовой водкой, — которую привёз из дома. Все делились одной рюмкой, залпом выпивая её со словами «ух, ну и крепкая!», и вместе поднимали тост. Вечеринка продолжается... Рейтинг жизни за границей