Древняя деревня Туйлоан — толстая рисовая лепёшка, запечённая на углях, с более чем 500-летней историей, о которой мало кто знает, даже побывав в Дананге

Все, кто приезжает в Дананг, обязательно устремляются на пляж Микхе, в Бана Хиллз или на рынок Кон. Но стоит проехать ещё около 15 км на юго-запад, пересечь мост Дракона, а затем чуть больше получаса ехать по национальной трассе 14B, как вы окажетесь в совершенно другом Дананге: в древней деревне Туйлоан — деревне, которой более 500 лет и которая уютно расположилась на берегу одноимённой реки. Деревня была основана в 1470 году пятью первопоселенцами из родов Данг, Лам, Нгуен, Чан и Ле. В центре деревни стоит общинный дом Туйлоан, которому более ста лет, — исторический памятник национального значения, где до сих пор хранятся целых 20 императорских указов; здесь изогнутые крыши и деревянные колонны, сплошь покрытые мхом. Когда сидишь во дворе перед общинным домом и слушаешь речной ветер, трудно поверить, что это тихое место находится всего в нескольких минутах езды на мотобайке от центра города. Но больше всего в Туйлоане мне запомнилась рисовая бумага. Это не та тонкая рисовая бумага с завёрнутым мясом, которую вы обычно видите. Рисовая бумага Туй Лоан толстая, почти 30 см в диаметре. Её делают из риса сиек, а в тесто добавляют имбирь, чеснок, сахар и соль и покрывают толстым слоем белого кунжута. Самое необычное: эти рисовые лепёшки не сушат на солнце, а около 12 часов выдерживают над тлеющими углями, поэтому у них появляется совершенно особый аромат и они не крошатся, как обычные. Перед едой жители деревни жарят рисовую лепёшку на углях, равномерно переворачивая её, чтобы она вздулась и стала хрустящей, а затем отламывают по кусочку. Вкуснее всего разломить рисовую лепёшку и есть её с миской знаменитой лапши ми куанг из Туйлоана или завернуть в неё кусочек отварной свинины, неспешно запивая горячим чаем. Насыщенный ореховый вкус кунжута, лёгкая острота имбиря и чеснока, хрустящая, но при этом плотная текстура — попробуйте всего кусочек, и вы поймёте, почему это ремесло в 2024 году было признано национальным нематериальным культурным наследием. ИНФОРМАЦИЯ: - Адрес: деревня Туйлоан, община Хоафонг, уезд Хоаванг, Дананг (около 15 км от центра, по национальной трассе 14B) - Цена рисовой бумаги: около 150 000 – 250 000 донгов за десяток (10 листов), в зависимости от того, обжаренная она или нет — отлично подходит в качестве подарка - Когда лучше ехать: накануне Тета, когда вся деревня разжигает печи и готовит традиционные угощения; или 9–10-го числа первого лунного месяца, чтобы увидеть праздник у деревенского общинного дома и лодочные гонки на реке. Маленький совет: купите с собой несколько десятков лепёшек, а когда захочется, просто подогрейте их на плите — и у вас сразу будет хрустящий кусочек старого Дананга. В следующий раз, когда будете в приморском городе, попробуйте провести «неспешный» день в Туилоане — вас ждёт совсем другой Дананг.