Смешанный джекфрут от тети Джа — самая «вызывающая привыкание» уличная закуска, которая мне больше всего нравится в Дананге

Если вы спросите меня, какая уличная закуска наиболее «истинно данангская» по характеру, я без колебаний выберу смешанный джекфрут. Название звучит просто, но стоит только попробовать кусочек, как вы поймете, почему местные люди здесь так без ума от этого.

Отварите молодой плод хлебного дерева, нашинкуйте его, смешайте с креветками и хрустящей свиной шкурой, добавьте жареный арахис, ароматный жареный лук-шалот, немного кунжута, вьетнамский кориандр и кислый, сладкий и острый рыбный соус. Лучшее в этом — не есть палочками — вы ломаете кусок хрустящих кунжутных крекеров, кладете на него немного джекфрута и кусаете с 'хрустом.' Хруст крекеров, жевательность и сладость джекфрута, плюс соленость, острота и насыщенный вкус――всё одновременно… Ешь и не надоест.

Самое известное место - вероятно, смешанный джекфрут Ба Жа в небольшом переулке на улице Ли Тхай То (Танх Кхе). Магазин торгует уже более 30 лет, никаких причудливых вывесок, но каждый день к вечеру всегда переполнен, и часто нужно протискиваться, чтобы найти место для сидения. Цена для студентов просто отличная — всего около 15 000–20 000đ за порцию.

Как это называется / Как это есть:

- Закажите 1 порцию джекфрута, смешанного со шкуркой свинины + добавьте рисовую бумагу с кунжутом (не забудьте заказать больше рисовой бумаги, её всегда не хватает)

- Если вам нравится, закажите еще одну тарелку бот лок

- Выжмите еще немного лайма, добавьте перец, если вы можете переносить острое в стиле Центрального Вьетнама

Ресторан открывается в послеполдень (примерно с 14:00), поэтому лучше всего приходить поздним днём. Кроме Bà Già, такие рестораны как Bà Diệp (Điện Biên Phủ) или Cô Lưu (Trưng Nữ Vương) также очень любимы местным населением. Если вы приезжаете в Дананг и не пробуете смешанный манговый пудинг, то вы упускаете важную часть опыта!