Улитки, фаршированные мясом с лемонграссом и острым перцем: аутентичная ночная закуска центрального Вьетнама

Фаршированная грязевая улитка — популярное блюдо в ночных ресторанах улиток в Дананге. Грязевая улитка больше, чем гребешок, варится до готовности, мясо вынимается, мелко нарезается со свининой, лемонграссом, перцем чили, грибами древесного уха, черным перцем, рыбным соусом — вкладывается обратно в раковину, готовится на пару еще 10 минут с имбирем и листьями лайма.

Как есть: возьмите раковину, поднимите её и сильно засасывайте — мясо и внутренности выходят вместе с ароматной имбирной водой. Макайте в сладко-кислый рыбный соус с молотым перцем. Вкус: насыщенный, острый, аромат лемонграсса — 1 штука 5-8k, 1 блюдо 10-15 штук 60-120k.

Ночные закусочные с улитками на улице Хоангша (вдоль пляжа Мыкхе) работают с 18:00 до 23:00. Обязательно попробуйте ароматных улиток, обжаренных с лемонграссом и перцем чили, вместе с холодным пивом Larue. По выходным здесь многолюдно, поэтому приходите пораньше, к 18:00, чтобы занять столик с видом на море.

🐚 60-120 тыс. донгов за тарелку (10-15 шт.) · улица Хоанг Ша · 18:00-23:00 · в комплекте пиво Larue