Улитки, фаршированные мясом с лемонграссом и чили: аутентичный ночной перекус в стиле Центрального Вьетнама

Заполненные улитки (Ốc bươu nhồi thịt) — популярное блюдо в ночных уличных лавках с улитками в Дананге. Эти улитки крупнее улиток «ốc hương»; их отваривают, извлекают мясо, мелко рубят вместе со свининой, лемонграссом, чили, древесными грибами, перцем и рыбным соусом, затем снова наполняют раковины и пропаривают в течение 10 минут с имбирем и листьями лайма.

Как есть: возьмите раковину в руку и сильно втяните — начинка и мясо улитки вылетают вместе с ароматной имбирной водичкой. Обмакивайте в кисло-сладкий рыбный соус с молотым перцем чили. Вкус: наваристый, острый, с ароматом лемонграсса — 1 штука 5-8 тыс. донгов, 1 тарелка на 10-15 штук 60-120 тыс. донгов.

Ночные закусочные с улитками на улице Хоангша (вдоль пляжа Микхе) работают с 18:00 до 23:00. Попробуйте улиток, обжаренных с лемонграссом и чили, вместе с холодным пивом Larue. По выходным здесь многолюдно, поэтому приходите пораньше, к 18:00, чтобы занять столик с видом на море.

🐚 60-120 тыс./тарелка, 10-15 шт. · улица Хоанг Са · 18:00-23:00 · Пиво Larue в подарок