Кулинарный класс Shilla Monogram в Дананге 🥢

Кулинарный класс в The Shilla Monogram Danang — это программа, в рамках которой гости своими руками готовят традиционные вьетнамские блюда и знакомятся с местной культурой; занятия проходят в основном в ресторане отеля Dining M. Класс для взрослых посвящён изучению блюд, характерных для центрального Вьетнама, среди которых банх сео (вьетнамский жареный блин) и весенние роллы с креветками. Под руководством профессионального шеф-повара всё — от рассказа об ингредиентах до самого процесса приготовления — проходит на английском языке, но базового уровня английского вполне достаточно для полноценного участия. В конце вы сможете сразу же попробовать приготовленные вами блюда и получить сертификат об окончании курса.

Занятия для детей проводятся отдельно в Little Monogram — специальном пространстве для детей — и в основном посвящены выпечке печенья. Даже дети 4–5 лет легко справляются, поскольку помощник шеф-повара оказывает им внимательную поддержку. Детская зона работает с 9:00 до 18:00, предварительное бронирование обязательно. Забронировать можно через Activity Studio отеля (+84-235-625-0088) или на ресепшене, стоимость участия на человека составляет 350 000 донгов (без учета налога и платы за обслуживание, что составляет примерно 20 000 вон).

Я попробовала кулинарный класс — программу, в которой я больше всего уверена и которую больше всего люблю. Я училась готовить бань сео вместе с су-шефом отеля Shilla Monogram, и поскольку я уже готовила это блюдо во время эко-тура в Хойане, а также иногда готовлю его дома, это было привычное и приятное время готовки ^^ Занятие проходило в ресторане для завтраков Dining M, где была уютная и прекрасная кухня, а надев гигиеническую шапочку и современный фартук, я почувствовала себя настоящим профессиональным шеф-поваром.

С использованием свежих местных ингредиентов и чистой посуды, начиная с объяснения заранее приготовленных приправ и начинки, начинаем готовить бань сео! Сначала сами замешиваем тесто, затем тонко распределяем его по разогретой сковороде с маслом, кладём много начинки и жарим на шипящем масле, как во фритюре. Здесь важно не переворачивать блюдо слишком часто. Поскольку тесто тонкое, степень прожарки видно на глаз, поэтому переворачивать нужно только тогда, когда оно достаточно пропеклось — тогда получится хрустящий бань сео.

Когда я закончила курс, мне вручили сертификат с моим настоящим именем, и от этого стало ещё более значимо и приятно. Нас было довольно много, поэтому было немного шумно и суетливо, но учиться вместе со всеми было очень весело. Приготовленный нами баньсео можно было съесть сразу же или упаковать с собой — мы попросили упаковать. Они не забыли положить овощи и соус. На следующий день ела это на обед, и так как оно уже не было тёплым, хрусткости было поменьше, но, наверное, потому что готовила сама, было так вкусно, что съела всё. Открыла холодную баночку пива Larue (не могу устоять перед сочетанием пива и бань-се-о 😆) и с удовольствием всё съела ^^