Даже в пятой лавке тофу・・・

Опять не вышло — который раз уже. Готовлю соевый йогурт

Обычный йогурт-то получается как надо, знаете ли~. Наливаешь молоко и закваску для йогурта в ёмкость, ставишь в йогуртницу — и к следующему утру всё как следует загустевает. Жутко удобно! Да ещё и вкусно. Это моя ежедневная радость, но я подумала, что можно бы сделать чуть полегче, и, узнав, что йогурт можно готовить и на соевом молоке, решила попробовать! По соседству полно лавок с тофу ручной работы, и соевое молоко — 500 мл за 5000–6000 донгов, меньше 40 иен. Но стоило перейти на соевое молоко, как ничего не получалось, хоть тресни. Точно измеряю температуру — не выходит. Меняю количество йогурта — тоже не выходит. Подумав, что, может, дело в разной густоте соевого молока, я начала обходить соседние лавки тофу. Первая лавка — не то. Вторая лавка — не то. Третья лавка — не то. Четвёртая лавка — всё равно не то. А сегодня я купила тофу и соевое молоко в пятой лавке тофу. Вот уж на этот раз, казалось мне, точно получится. Ставлю в йогуртницу. Восемь часов спустя. Достаю — а оно жидкое. Расплывчатое. Расслоившееся. Опять не получилось. Поначалу я, конечно, расстраивалась. Ну почему же оно не густеет, думала я. Но однажды я поняла. Оно хоть и не густеет, но как питьевой соевый йогурт — вкусно. С тех пор стало немного веселее. Драконий фрукт. Папайя. Манго. Бросай что угодно, сколько угодно. Недавно я даже купила толстостенный высокий стакан. Специально для смузи. Кладу в стакан фрукты и заливаю соевым йогуртом. Туда же сую погружной блендер и с самого утра бодро всё взбиваю. Вж-ж-ж, вж-ж-ж. Молочно-белая жидкость постепенно окрашивается в цвет фруктов.

Когда же соевый йогурт загустеет — пока непонятно. Поскольку это домашнее соевое молоко из лавки тофу, наверное, баланс нигари и компонентов довольно тонкий. Пока не найдётся золотое соотношение, он, возможно, так и не загустеет. Но, может быть, придёт день, когда всё случайно получится... вот бы так. А если не выйдет — ну и ладно. Ещё я узнала, что он вкусен, если добавить его в карри с рисом. Он придал по-настоящему насыщенный вкус, и наш домашний карри с рисом снова вышел на новый уровень.

Вот так всё и продолжается — история вьетнамского соевого йогурта. Интересно, получится ли когда-нибудь~~~. Рейтинг жизни за границей