Фукусая вкусный до самого краешка

В детстве иногда на обеденном столе лежал краешек “нама-уиро” — это я до сих пор часто вспоминаю. Я родом из префектуры Айти, поэтому когда приезжала в дом к бабушке с дедушкой, там часто восседал “нама-уиро”. Бабушка, любительница японских сладостей вагаси, ходила в свою любимую лавку, и ей нравился не так называемый твёрдый вариант вроде агар-агара, а мягкий, дрожащий и нежный “нама-уиро”. Тот, что плотно набит красной фасолью, тёмно-зелёный, цвета матча, а из сезонных... Была ведь ещё и комбинация цвета сакуры с адзуки. Они нарезали для нас толстыми ломтями пропаренный толстый прямоугольный брусок, и мы откусывали от него, пока он покачивался и дрожал. Освежающая сладость — это действительно вкусно. Но у детей на уме было совсем другое. Иногда в магазине, похоже, появлялся так называемый набор из обрезанных краешков — ассорти из свежего уиро, экономичная упаковка, и детям это нравилось, потому что можно было насладиться разными вкусами сразу. Например, корочка хлеба или тот самый уголок омлета, который не поместился в бенто. Почему-то именно к этим "краешкам" почему-то прикипаешь душой. И вот "краешек", который встретился мне во время временного возвращения на родину — это.

【Совместный товар Fukusaya и Isetan: Fukusaya Biscocho】 Увидела его в универмаге, и, честно говоря, настроение сразу поднялось. Дело в том, что сувениры, которые я привожу, вернувшись в Японию, всегда тщательно отбираю. Поскольку всё нужно уместить в тесный чемодан, я естественным образом делю их на категории: подарки, для знакомых и для дома.

【Кое-что из купленного в Японии во время временного возвращения домой】 Если это для дома, я просто срываю внешнюю коробку и запихиваю только содержимое. Приправы и прочее, что трудно найти во Вьетнаме (а если и есть, то дорого), я набиваю ими чемодан и везу обратно. Даже если коробки и пакеты становятся громоздкими, всё равно хочется привезти гостинцы вьетнамским сотрудникам! Есть вещи, из-за которых это желание становится особенно сильным. Не просто "популярные сувениры", а... Я всегда ищу что-то, что могло бы меня вдохновить. Компания моего мужа постоянно говорит, что стремится стать "компанией со 100-летней историей". Вьетнамские сотрудники смеются над этим, как будто это шутка, но нет-нет, он на самом деле настроен вполне серьёзно. Чем повторять это много раз, быстрее донести это через отношение и выбор вещей. То есть даже выбирая какую-нибудь мелочь вроде сладостей, мы всерьёз выбираем товары от давних, проверенных временем брендов. Вот так я немного отвлеклась в сторону — возвращаюсь к теме. Мы — Фукусая, старинный магазин с более чем 400-летней историей со дня основания.

Когда речь заходит о Фукусая, первым делом вспоминается кастелла. Тут и спорить не о чем. Тёплая, жёлтая, как солнышко, бисквитная основа и ароматная коричневая корочка, а если добавить ещё и тот коричневый слой снизу с крупинками сахара — это готовое, совершенное счастье. Хотелось бы взять эту кастеллу с собой, но она довольно объёмная, не правда ли. К тому же, кажется, её можно было купить и в универмаге в Хошимине (кажется, я уже покупала её там раньше). Эта самая Fukusaya выпустила новый продукт, отвечающий духу времени. Fukusaya Bizcocho Меня искренне тронуло то, что они превратили "обрезки" кастеллы в совершенно новый продукт. Прежде всего, меня очаровала эта упаковка в клетку. Через прозрачное окошко выглядывает кастелла в форме палочки, и это снова вызывает восторг. Теперь давайте посмотрим на обратную сторону упаковки.

Обрезки краёв, которые отрезают в процессе изготовления кастеллы, и части, не соответствующие стандарту, были снова выпечены. Это «бис-чоко» — название, означающее двойную выпечку, которую можно назвать самими корнями кастеллы. Так говорят. Это поистине культура использования обрезков. Это принципиальный подход старинного магазина, который вкусно переделал их в новую форму для покупателей. Просто оставить их нарезанными как есть — было бы скучно. Наверное, дело в том, чтобы сделать их ещё вкуснее. И на этом история не заканчивается, Форма и цвет могут быть неровными, но с качеством всё в порядке. Пожалуйста, ешьте с полным спокойствием. Fukusaya активно занимается сокращением пищевых отходов благодаря "Бископочо". Они ведь заявили об этом, не так ли. Это изделие, в котором они уверены. Один пакет — 648 иен (внутри примерно 20 палочек кастеллы по 100 г) Кажется, помню, что продавалось только в магазине, и один человек мог купить не более 5 штук. А какой же вкус... В отличие от кастеллы, здесь всё по-другому — раздаётся хрустящий хруст, и текстура совсем иная. При этом на дне остаётся та самая зернистая сахарная корочка, а сладость чувствуется в полной мере, так что одного кусочка вполне достаточно, чтобы получить удовольствие. В последнее время слово ЦУР (SDGs) звучит повсюду, но для японских компаний с многолетней историей это означает вот что: они не жалеют усилий и стараний в поисках 'нового вкуса, который можно сделать вкусным'. То, что существует долго, не строится только на середине. Даже края — сделать их ещё вкуснее. Возможно, это тоже часть мастерства старинного заведения. Кажется, молодые сотрудники наполовину воспринимают слова «компания со 100-летней историей» как своего рода шутку. Но всё же, продолжать говорить это. продолжать выбирать это. Именно из такого накопления, мало-помалу, наверное, и складывается атмосфера компании. Рейтинг жизни в переезде