🇻🇳[Шилла Монограм Дананг] Активность_ Честный отзыв кофемана о «Классе традиционного вьетнамского кофе»

Для соседей, влюблённых в кофе, делюсь честным отзывом о кофейном классе Shilla Monogram Danang! Как самопровозглашённый кофейный маньяк, готовя этот отзыв о кофейном классе, в котором я участвовала в Shilla Monogram Danang, я даже поискала информацию о кофейных зёрнах. Узнав об ассортименте и качестве зёрен, я была по-настоящему поражена вниманием к деталям в Shilla Monogram Danang, где заботливо подготовили даже редкие сорта зёрен, такие как Либерика (Кафе Мит).

Кофейный класс с линейкой из трёх видов кофейных зёрен также проходил в Bistro M, расположенном на 1 этаже Residence. Как только я села за учебный стол, моё внимание сразу привлекли аккуратно расставленные три корзинки с кофейными зёрнами. Тогда я не знала подробностей, но, поискав информацию, обнаружила, что это была премиальная линейка, полностью разрушившая предубеждение о том, что будет подготовлена лишь обычная дешёвая робуста. Кофе Робуста (Robusta)

Зёрна Робусты (Robusta) — это очень твёрдый и выносливый сорт, и Вьетнам гордится тем, что занимает первое место в мире по объёму производства. ✔️Происхождение: Конго (равнины и низменности) ✔️Уникальный аромат: насыщенный аромат жареного риса или рисового отвара вместе с ароматом жареных злаков, а также очень насыщенный горьковато-землистый запах. ✔️Вкусовые особенности: Кислотность (кислый вкус) практически не ощущается, зато насыщенное и плотное тело (горечь), заполняющее рот, выражено очень ярко. Благодаря этому насыщенному вкусу, даже если добавить сгущённое молоко или обычное молоко, вкус кофе не теряется. ✔️Содержание кофеина: По сравнению с арабикой оно выше более чем в 2 раза. Эта пробуждающая интенсивность — фирменная особенность вьетнамского кофе. Именно из-за этого высокого содержания кофеина. Кофе Арабика (Arabica)

Кофе сорта Арабика (Arabica) составляет около 60~70% мирового производства кофе и является символом премиального кофе. ✔️Происхождение: Эфиопия (высокогорье) ✔️Уникальный аромат: уже при обжарке зелёных зёрен ощущаются нежный цветочный аромат, фруктовые ноты и приятный ореховый запах, раскрывающиеся разнообразно и ярко. ✔️Особенности вкуса: Она отличается мягкой и чистой текстурой, приятная кислинка хорошо сочетается со сладостью, а горечь при этом довольно слабая. ✔️Содержание кофеина: по сравнению с робустой оно примерно вдвое ниже. Кофе Либерика (Liberica)

Кофе сорта Либерика (Liberica), как говорят, — редкий сорт, на долю которого приходится всего 1–2% мирового производства. Поскольку зёрна Либерики обладают очень ярким, сильным характером и производятся в небольшом количестве, на рынке их редко используют как монокофе (single origin). Чаще их используют как ингредиент для бленда, чтобы обогатить аромат зёрен Арабики или Робусты. ✔️Происхождение: Выращивается в Либерии (Африка) и лишь в небольших количествах на некоторых высокогорных плато во Вьетнаме. ✔️Уникальный аромат: уже при обжарке зелёных зёрен одновременно ощущаются дымный аромат и фруктовый оттенок, напоминающий джекфрут. ✔️Особенность вкуса: первый глоток тяжёлый и горьковатый, как у робусты, но послевкусие отличается лёгкой кислинкой, как у арабики — по-настоящему уникальный вкус. ✔️Низкое содержание кофеина: Вкус очень резкий и насыщенный, но, как ни удивительно, содержание кофеина значительно ниже, чем у робусты, и даже ниже, чем у арабики. 💡 Сравнение трёх видов зёрен одним взглядом ✔️Робуста (Конго/Вьетнам) Интенсивность, аромат жареного зерна, преимущественно тяжёлая горечь, высокое содержание кофеина ✔️Арабика (Эфиопия) Мягкость, яркий цветочно-фруктовый аромат, преимущественно кислотность, Среднее содержание кофеина ✔️Либерика (Либерия) Редкость, уникальный аромат джекфрута, преимущественно дымность, Низкое содержание кофеина Вьетнамский класс традиционного кофе

Наконец-то начался настоящий урок!! Когда начался урок по кофе, сотрудник G.O.A. рассказал на английском о 3 видах кофейных зёрен.

Был приготовлен кофе, смешанный из 3 видов кофейных зёрен. Поскольку это было время традиционного вьетнамского урока кофе, основой служил фин-кофе (Pin Coffe). И, используя фин-кофе, мы попробовали приготовить кафе сюа да (кофе со сгущённым молоком), и взбитый кафе сюа да с пенкой! (может, это бак сиу?) Вот так мы попробовали приготовить 3 вида кофе. Фин-кофе (Pin Coffe) — это традиционный вьетнамский способ заваривания~ Медленно капая через алюминиевый фильтр, вы наслаждаетесь насыщенной, подлинной сущностью зёрен.

Поставьте кофейный Pin на стакан, насыпьте ложку кофейного порошка, залейте горячей водой и закройте крышкой. А потом просто ждём, хе-хе. Стекать вниз это довольно долго, хе-хе. Поставила это готовиться первым, а сама пока попробую сделать другой кофе.

Кафе Суа Да (Caphe Sua Da) Это напиток, в котором крепко заваренный эспрессо смешивают со сладким сгущённым молоком и льдом.

Налейте сгущённое молоко в маленькую чашку, затем перелейте сгущённое молоко в стакан. Влейте чёрный кофе, сваренный через фин-фильтр, в стакан со сгущённым молоком — и всё готово!!! Осталось добавить сюда лёд и можно пить.

Взбитый кофе Ттуода Налейте крепкий кофе в шейкер и усердно встряхивайте (Shake!)!! Взбив пышную густую пену, выложите её сверху на кофе со сгущённым молоком и пейте. По виду и по плотной, упругой текстуре это настолько напоминало популярный в Корее «Аэрокано», что получилось невероятно нежно и мягко.

연유+우유+커품 커피 = 박씨유??? 당시에 이름 못들어서 기억이 안나는데... 아마 ⬆️ 사진처럼 거품의 박씨유 커피를 만들려고 했었는데 소통의 오류가 있었던게 아닌가합니다.ㅋㅋㅋ 현장 반응이 좋으니까 쇼맨십이 많은 스태프님들이셨어요~ㅎㅎ 현장에 우유가 없어서 연유만 넣었더니 너무 달아서 다 마시지 못했어요 ㅠㅠ

Вы же знаете, что вьетнамский чёрный кофе отличается от корейского чёрного кофе?? Чёрный кофе готовят крепким из зёрен робусты, поэтому вы почувствуете очень-очень насыщенный вкус. Ха-ха. Кофеина тоже очень много!! Если слишком крепкий вкус вам не по душе, можно разбавить его водой и пить послабее, либо сразу заказать американо.

Вот так на этом кофейном мастер-классе мы приготовили 3 самых основных вьетнамских кофейных напитка, хе-хе Лично мне из этих 3 видов зёрен больше всего по вкусу пришлась либерика... хе-хе. Честный и простой отзыв от кофемана ✔️Что понравилось: Сначала я думал(а), что это будет лёгкий, поверхностный опыт, но они подготовили даже такие премиальные зёрна, как либерика, Узнав о скрытом изяществе Shilla Monogram, я взглянул(а) на курорт совершенно по-новому. Хочется поаплодировать тщательности в приготовлении кофейных зёрен! ✔️Что немного расстроило: ▪︎ Было бы здорово, если бы вы также показывали, как отмерять нужное количество, чтобы вкус был стабильным. ▪︎ Базовый кофе фин, кафе сыа да и кофе с пенкой, которые предлагаются сейчас, тоже прекрасны, но изяществу курорта и Осталось и небольшое, но искреннее сожаление о том, что если бы на основе этих прекрасных кофейных зёрен появилось чуть больше оригинальных фирменных пунктов меню, присущих только Shilla Monogram, это стало бы ещё более совершенным впечатлением для настоящих ценителей. 😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko