🇻🇳[Shilla Monogram Дананг] Активность_ честный отзыв кофемана о "вьетнамском традиционном кофейном классе

Для всех соседей, влюблённых в кофе, делюсь честным отзывом о кофейном классе в Shilla Monogram Da Nang! Как самопровозглашённый кофейный фанат, я даже изучила информацию о зёрнах, чтобы написать отзыв о кофейном классе, в котором участвовала в Shilla Monogram Da Nang. Узнав о ассортименте и качестве зёрен, я была по-настоящему поражена вниманием к деталям в Shilla Monogram Da Nang — здесь даже редкие сорта, такие как либерика (кафе мит), были заботливо подготовлены.

Линейка трёх лучших сортов кофейных зёрен. Урок по кофе также прошёл в Bistro M, расположенном на первом этаже резиденции. Как только я сел за учебный стол, моё внимание сразу привлекли аккуратно расставленные корзинки с тремя видами кофейных зёрен. Тогда я не особо вникал в детали, но когда позже поискал информацию, оказалось, что это была премиальная линейка, полностью разрушившая предубеждение о том, что там будет подготовлена лишь обычная дешёвая робуста. Кофе робуста (Robusta)

Кофе сорта Робуста — это чрезвычайно твёрдый и крепкий сорт, по производству которого Вьетнам гордо занимает первое место в мире. ✔️Происхождение: Конго (равнины и низменности) ✔️Неповторимый аромат: насыщенный аромат подгоревшего риса или рисового отвара в сочетании с ароматом жареных злаков, а также очень сильный, горьковато-землистый запах. ✔️Особенности вкуса: Кислинки практически не ощущается, зато мощное, тёмное и насыщенное тело (горечь), заполняющее весь рот, очень интенсивное. Благодаря этому глубокому вкусу, даже если добавить сгущённое молоко или обычное молоко, вкус кофе не теряется. ✔️ Содержание кофеина: более чем в 2 раза выше по сравнению с арабикой. Та самая бодрящая интенсивность, характерная для вьетнамского кофе, Говорят, это как раз из-за высокого содержания кофеина. Кофе арабика (Arabica).

Кофе сорта Арабика (Arabica) — это синоним премиальной кофе, на долю которого приходится около 60~70% всего мирового производства кофе. ✔️Происхождение: Эфиопия (высокогорные районы) ✔️Уникальный аромат: уже с момента обжарки зелёных зёрен раскрывается нежный цветочный аромат, фруктовые нотки и насыщенный ореховый запах, создавая многогранное и яркое благоухание. ✔️Особенности вкуса: Отличается мягкой и чистой текстурой, где приятная кислинка гармонично сочетается со сладостью, а горечь выражена слабо. ✔️Содержание кофеина: По сравнению с робустой оно примерно вдвое ниже. Кофе Либерика (Liberica)

Говорят, что кофе сорта Либерика (Liberica) — редкий сорт, на долю которого приходится всего 1-2% мирового производства. Поскольку зёрна Либерики обладают очень сильным, ярко выраженным характером и производятся в небольших количествах, на рынке их редко используют как монокомпонентный (single origin) кофе. Вместо этого их часто используют как ингредиент для купажирования (смешивания), чтобы обогатить аромат зёрен Арабики или Робусты. ✔️Происхождение: Африканская Либерия, а также некоторые высокогорные районы Вьетнама — выращивается лишь в небольших количествах. ✔️Уникальный аромат: уже во время обжарки зелёных зёрен ощущается копчёный аромат и одновременно фруктовый запах, напоминающий джекфрут. ✔️Особенности вкуса: первый вкус тяжёлый и горьковатый, как у робусты, а послевкусие обладает лёгкой освежающей кислинкой, как у арабики — это действительно неповторимый вкус. ✔️Низкое содержание кофеина: Вкус очень резкий и насыщенный, но неожиданно содержание кофеина значительно ниже, чем у робусты, и даже ниже, чем у арабики. 💡 Сравнение трёх видов зёрен одним взглядом ✔️Робуста (Конго/Вьетнам) Интенсивность, поджаристый зерновой аромат, тяжёлая горечь на первом плане, высокое содержание кофеина ✔️Арабика (Эфиопия) Мягкий, яркий цветочно-фруктовый аромат, преимущественно кислотность, среднее содержание кофеина. ✔️Либерика (Либерия) Редкий, уникальный аромат джекфрута, преимущественно дымность, низкое содержание кофеина. Класс традиционного вьетнамского кофе

Наконец-то начались настоящие занятия!! В начале кофейного класса сотрудник G.O.A. на английском языке рассказал нам о трёх видах кофейных зёрен.

Был приготовлен кофе из смеси трёх сортов зёрен. Поскольку это было время традиционного вьетнамского урока кофе, основой служил кофе фин (Pin Coffee). А используя этот кофе фин, мы попробовали приготовить три вида кофе: кафе сюа да (кофе со сгущённым молоком), кафе сюа да со взбитой пенкой! (может, это бак сиу?) Вот так мы попробовали приготовить три вида кофе. Кофе фин (Pin Coffee) — это кофе, приготовленный традиционным вьетнамским способом~ Медленно процеживая через алюминиевый фильтр, наслаждаешься насыщенной сутью самих зёрен.

Ставлю кофейный пин на стакан, кладу ложку кофейного порошка, после заливаю горячей водой и накрываю крышкой. А потом просто жду хаха Стекает довольно долго, хаха Сначала подготавливаю этот, а затем пробую сделать другой кофе.

Кафе Суа Да (Caphe Sua Da) — это напиток, в котором крепко заваренный эспрессо смешивается со сладким сгущённым молоком и льдом.

Налейте сгущённое молоко в маленький стаканчик, затем перелейте его в стеклянный стакан, а сверху добавьте чёрный кофе, сваренный на пуровере (pin coffee), прямо в стакан со сгущённым молоком — и всё готово!!! Осталось добавить лёд и наслаждаться напитком.

Взбитый кафе суа да Налейте крепкий кофе в шейкер и энергично встряхните (Shake!)!! После того как получится пышная пена, выложите её сверху на кофе со сгущённым молоком и пейте. Внешний вид и плотная, тягучая текстура были настолько нежными, что напоминали популярный в Корее 'аэрокано'.

Сгущёнка + молоко + кофейная пена = «молоко Пака»??? Тогда не расслышала имя, так что не помню... Кажется, как на фото выше ⬆️, они пытались сделать пенистый кофе «молоко Пака», но, похоже, произошла какая-то путаница в общении. Хаха Реакция на месте была отличной, так что персонал оказался очень артистичным~ хех На месте не было молока, поэтому положили только сгущёнку, и это было так сладко, что я не смогла допить ㅠㅠ

Вы ведь знаете, что вьетнамский черный кофе отличается от корейского черного кофе?? Черный кофе готовят крепким из зерен робусты, поэтому вкус будет очень-очень насыщенным и интенсивным. Ха-ха. Кофеина тоже очень много!! Если вам не нравится слишком сильный вкус, можно разбавить его водой и пить послабее, либо сразу заказать американо.

На этом уроке кофе мы создали 3 самых основных пункта меню вьетнамского кофе hehe Лично я из 3 видов зёрен лучше всего мне подошли зёрна либерики..hehe Честный и прямолинейный отзыв любителя кофе ✔️ Что понравилось: Сначала я думал, что это будет лёгкий опыт, но они подготовили премиальные зёрна, такие как либерика... Узнав о скрытом изяществе Shilla Monogram, я по-новому взглянула на курорт. Хочу поаплодировать тщательной подготовке кофейных зёрен! ✔️ Что немного расстроило: ▪︎ Для стандартизации вкуса было бы неплохо также сообщать, как отмеряется объём (кофе). ▪︎ Предлагаемые сейчас базовый фин-кофе, суа да (вьетнамский холодный кофе с молоком) и кофе с пенкой тоже великолепны, но с изяществом курорта и… Осталось лёгкое, тёплое чувство сожаления — если бы к этим прекрасным зёрнам добавили ещё немного оригинальных фирменных напитков, созданных исключительно Shilla Monogram, это могло бы стать поистине идеальным опытом для настоящих ценителей. 😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko