Крабовый суп — согревающая душу закуска для дождливых дней Дананга

Крабовый суп — привычное лёгкое блюдо в меню уличной еды Дананга, особенно любимое в сезон дождей. Суп имеет густой золотистый цвет куриного бульона или наваристого костного бульона, в сочетании со свежим измельчённым мясом краба, перепелиными яйцами, соломенными грибами, молодой кукурузой и тапиоковым крахмалом, который придаёт ему в меру густую консистенцию. Немного черного перца, посыпанного сверху свежим зеленым луком, делает миску супа невероятно ароматной — на вкус она одновременно сладкая и приятно согревает живот.

В Дананге крабовый суп продается везде на кулинарных улицах, таких как Хуинь Тук Кханг, Тран Хунг Дао или ночной рынок Сон Тра. Маленькая порция стоит всего около 15 000–25 000 донгов, и клиенты могут заказать дополнительно столетнее яйцо, свиные мозги или крабовое мясо, чтобы блюдо стало ещё более насыщенным и жирным на вкус. Продавец обычно подаёт это блюдо с красным уксусом, острым соусом, а иногда добавляет ломтик лимона, чтобы сбалансировать вкус. Это прекрасный полдник для тех, кто хочет найти что-то тёплое посреди прохладного морского ветра.

Тёплый крабовый суп — послеобеденное блюдо, согревающее сердца гостей издалека.