КОГДА ПОГОДА В ДАНАНГЕ ТАКАЯ «НАСЫЩЕННАЯ», ЧТО СЪЕСТЬ ПО ВКУСУ?

«Насыщенная» погода Дананга в пасмурные, прохладные и моросящие дни посреди недели — самый идеальный повод побаловать голодный желудок. У жителей Дананга есть довольно забавное «негласное правило»: чем прохладнее погода и чем холоднее дождь, тем горячее, насыщеннее и острее должна быть еда, чтобы согреть тело.Если вам хочется провести вечер, вдоволь наедаясь в компании близких друзей, ниже — подробный гид по 3 «народным» блюдам для холодных дождливых дней в Дананге, с наглядными фотографиями, которые ещё больше раззадорят ваш аппетит:1. Баньсео, немлуй – хрустящая корочка, горячий соус для макания Нет ничего прекраснее, чем сидеть у плиты, где шипит на сковороде баньсео, и чувствовать, как тепло разливается в прохладном воздухе. Баньсео по-дананговски среднего размера: золотистая оболочка, тонко вылитая на сковороду, но удивительно хрустящая, обнимает сочную, сладковатую начинку из креветок и мяса и освежающие ростки маша. Во время еды положите кусочек баньсео на лист рисовой бумаги, добавьте шпажку нем луй, обжаренную до хрустящих краёв и благоухающую лемонграссом, и плотно сверните вместе со свежими овощами, такими как молодая горчичная зелень, салат-латук, зелёный банан и кислая карамбола. «Душа» этого блюда — пиала сверхгустого соуса из печени и арахиса, приготовленного из мелко перемолотой свиной печени, арахиса и кунжута; его всегда подают горячим, а вкус у него насыщенный, нежный и густой.

2. Ми Куанг с лягушкой в глиняном горшочке – насыщенный вкус, кипящий и горячийМи Куанг вкусен в любое время года, но Ми Куанг с лягушкой, подаваемый в глиняном горшочке, – это настоящая «истинная любовь» для дождливых и ветреных дней. В отличие от традиционной подачи, когда блюдо заранее раскладывают по мискам, упругое мясо полевых лягушек тушится до готовности, пропитываясь насквозь пряностями — диким луком нен, куркумой, лемонграссом и перцем чили, — и подаётся отдельно в глиняном горшочке из обожжённой глины, который хорошо держит тепло. Когда горшочек приносят к столу, насыщенный бульон в нём всё ещё бурно кипит, от него клубами поднимается пар и разносится восхитительный аромат. Вы сами возьмёте мягкую белую лапшу (или жёлтую лапшу), добавите свежую зелень и цветки банана, польёте насыщенным соусом с начинкой из лягушачьего мяса, выжмете немного лайма, откусите кусочек зелёного перца чили и дополните всё хрустящей жареной рисовой лепёшкой. Это горячее сочетание мгновенно прогонит холод.

3. Улитки, которые высасывают из раковины, на рынке Чо Кон – жгуче острые, едите и шумно втягиваете воздухЧтобы завершить вечер на «насыщенной» ноте, загляните в гастрономический рай — рынок Чо Кон — и попробуйте знаменитых улиток, которых едят, высасывая из раковины. Большие сковороды с бурлящими улитками, источающие насыщенный аромат лемонграсса, листьев лайма и свежего перца чили, неизменно манят каждого, кто проходит мимо. Горьких улиток, ампуллярий или маленьких улиток, которых высасывают из раковины, тщательно подрезают с хвостика, а затем обжаривают, пока они не пропитаются сладостью кокосовой воды, насыщенной солоноватостью специй и обжигающей язык остротой чили. Возьмите в руку горячую улитку, поднесите её ко рту и одним движением с хлюпаньем втяните — и вы отчётливо почувствуете, как сладковато-острый, насыщенный улиточный сок разливается по кончику языка. Это блюдо обычно подают с упругим и хрустящим салатом из размятого джекфрута и кисло-сладкой папайей, нарезанной соломкой, которые помогают смягчить остроту, так что вы едите, шумно втягиваете воздух от жгучести — и всё равно не можете остановиться.

Погода может быть пасмурной, но животик обязательно нужно согреть, правда, друзья? Сегодня вечером собираем лучших друзей и отправляемся уплетать эти горячие вкусности! 🥢🌧️