Клейкий рис: завтрак за 15 тысяч донгов, который можно есть даже стоя

Сой — это приготовленный на пару клейкий рис. Звучит просто, но это самый дешёвый, самый сытный и самый удобный завтрак во Вьетнаме — завёрнутый в банановый лист или бумагу, его можно взять с собой, и не нужны ни стол, ни стул. Виды, которые часто встречаются в утренних лотках с клейким рисом (сой): — Солёный клейкий рис: белый клейкий рис с вьетнамской свиной колбасой (ча луа), китайской колбасой, перепелиными яйцами, сушёной измельчённой свининой (руок), жареным луком-шалотом и небольшим количеством лукового масла. Это самый полный набор. — Клейкий рис с курицей: с добавлением рваного куриного мяса. — Клейкий рис с маш-бобами / арахисом: постное блюдо, ароматное и ореховое на вкус, самое дешёвое. — Клейкий рис с гак: натуральный красно-оранжевый цвет получают из плода гак, это блюдо часто подают на Тет (вьетнамский Новый год) и свадьбы, поскольку красный цвет считается символом удачи. — Кукурузный клейкий рис: готовится с кукурузой, посыпается маш(бобами мунг) и тёртым кокосом. Цена 12–25 тысяч донгов за порцию. Липкий рис (сёй) обычно начинают продавать примерно с 5:30 утра, и он заканчивается ещё до 9 часов. Как распознать хороший ларёк с клейким рисом (сой): котёл с рисом держат горячим на углях или на водяной бане, а не дают ему остыть в шкафу, и продавец при упаковке зачерпывает рис снизу вверх. Если клейкий рис (сой) полежит слишком долго, зёрна становятся твёрдыми и рассыпаются. Совет: можно купить и взять с собой поесть в отеле, но вкуснее всего он в течение первого часа.