Суп из стеклянной лапши со свиными кишками и хрящами

Миен лонг хео сун — это блюдо из лапши (стеклянной лапши миен), сваренной в сладковатом наваристом бульоне из свиных костей, которое подаётся со свиными потрохами и хрустящим, приятно похрустывающим свиным хрящом, обычно с добавлением зелёного лука, вьетнамской кинзы (рау рам) и перца. Бульон насыщенный, но лёгкий на вкус, не острый, и иногда его подают с лаймом, перцем чили или креветочной пастой — по вкусу. Это блюдо обычно едят горячим, сразу после того, как его разложат по мискам, чтобы сохранить хрусткость хряща.