Жареные рыбные котлеты

Ка Виен Тьен Мам — это рыбные котлетки (или рыбные шарики), обжаренные до золотистой хрустящей корочки снаружи, при этом мягкие и упругие внутри, обычно политые кисло-сладким густым рыбным соусом с добавлением ароматного обжаренного чеснока и перца чили. Это блюдо отличается гармоничным сочетанием солёного и сладкого вкуса, с лёгкой остротой по желанию, и обычно подаётся с маринованными овощами (папайя, морковь) или свежей зеленью. Средняя порция" означает порцию среднего размера, которую обычно едят как закуску или в качестве дополнения к рису.