Сладкий картофель

Хоай ланг кен — это блюдо из батата, приготовленное путём разминания батата в пюре и смешивания его с тапиоковым крахмалом, иногда с начинкой из маша или сыра, после чего смесь формуют в небольшие шарики и обжаривают до хрустящей корочки снаружи, оставляя мягкую и вязкую текстуру внутри. Это блюдо обладает natural сладковатым и насыщенным вкусом батата, ароматное и нежное, совсем не острое, и его часто едят, обмакивая в сгущённое молоко или майонезный соус. Это закуска, которую обычно едят горячей сразу после жарки, чтобы почувствовать хрустящую корочку снаружи и мягкую, тягучую текстуру внутри.