Кукуруза Куанг Ай

Хрустящие жареные кукурузные рулетики Куангнгай — это фирменное блюдо Центрального Вьетнама, маленькие жареные роллы, начинка которых состоит из свежих кукурузных зёрен, смешанных с фаршем из свинины, древесными грибами муэр, стеклянной лапшой и специями, завёрнутых в рисовую бумагу и обжаренных до золотистой хрустящей корочки. У этого блюда насыщенный ореховый вкус кукурузы и сладость мяса, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединой внутри. Обычно оно не очень острое, но подаётся со смешанным соевым соусом для макания, к которому по вкусу можно добавить перец чили. Это блюдо обычно едят горячим сразу после жарки, обмакивая в соус и сочетая со свежей зеленью, чтобы усилить вкус.