Сушёная курица

Кхо Га — это сушёное рваное куриное мясо, которое обычно маринуют в специях (соль, сахар, чеснок, перец), а затем сушат в печи или на солнце до упругого состояния. Блюдо отличается насыщенным вкусом, в меру жевательной текстурой и гармоничным сочетанием сладко-солёных нот. Это блюдо обычно имеет слабую или умеренную остроту в зависимости от вида, что делает его отличной закуской или дополнением к пиву и вину. Люди обычно разрывают его на мелкие кусочки и едят прямо так, макая в острый соус чили или в смесь соли, перца и лайма, чтобы усилить вкус.