Бань кван

Бань куон (Bánh cuốn) — это тонкий рулет из рисовой муки, приготовленный на пару до мягкости и наполненный начинкой из рубленой свинины с древесными грибами (муэр). Сверху его обычно посыпают ароматным жареным луком-шалотом и подают вместе с вьетнамской свиной колбасой (chả lụa), ростками фасоли и свежей зеленью. Это блюдо имеет лёгкий свежий вкус и мягкую нежную текстуру. Его едят с разбавленным сладко-кислым рыбным соусом, поэтому оно не острое. Если вам нравится, вы можете добавить свежий перец чили или перцовую пасту по вашему вкусу. Это обычно блюдо для завтрака или легкая закуска, которое подается горячим сразу после варки на пару, чтобы сохранить мягкость и аромат пирога.