ข้อมูลราคาสินค้าในเวียดนาม การสังเกตการณ์จากจุดคงที่ 20250505 ร้านขนมปัง

2025.05.05 อาหารท้องถิ่นของโฮจิมินห์ “บั๋นหมี่โคง bánh mì không” การสังเกตประจำจุด ขนาด 10 เซนติเมตร (ค่อนข้างเล็ก = ประมาณเท่าเมาส์เลยล่ะ ฮ่าๆ) 1 ชิ้น = 2,000 VND = ประมาณ 12 เยน

ในญี่ปุ่น เมื่อได้ยินคำว่า "บั๋นหมี่" หลายคนคงนึกถึงแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังอบจนข้างนอกกรอบข้างในนุ่มฟู แล้วยัดผัก เนื้อ แฮม และอื่น ๆ เข้าไปแน่น ๆ ใช่ไหมคะ และในเวียดนามเองก็แน่นอนว่านั่นคือแบบมาตรฐานยอดนิยม แต่ที่จริงแล้ว—ตรงนี้แหละที่ชวนงงนิดหน่อย—ขนมปังเปล่า ๆ ที่ไม่ได้ยัดไส้อะไรเลยก็มีการเรียกว่า "บั๋นหมี่" เหมือนกัน แต่เพราะมันชวนสับสน เวลาที่อยากได้แบบนั้นจึงมีชื่อเรียกเฉพาะ ซึ่งชื่อนั้นก็คือ "bánh mì không (บั๋นหมี่ โคง)" คำว่า "không" ในภาษาเวียดนามแปลว่า "ไม่มี" นั่นก็คือ "ขนมปังเปล่า" ที่ไม่ได้ยัดไส้อะไรเลยนั่นเอง ที่ร้านรถเข็นบั๋นหมี่ตามหัวมุมถนน "ขนมปังเปล่า" นี้จะถูกขนมาเป็นกอง ๆ ด้วยมอเตอร์ไซค์จากร้านเบเกอรี่ พอมีออร์เดอร์เข้ามา ก็จะเริ่มยัดไส้เข้าไปอย่างขะมักเขม้นจากตรงนั้น เป็นระบบแบบนี้ค่ะ ร้านที่อบขนมปังกระจายอยู่ทั่วเมือง และการที่สามารถซื้อขนมปังอบใหม่ ๆ ได้อย่างสบาย ๆ ก็เป็นอีกจุดดีเช่นกัน เท่าที่จำได้ ก่อนโควิดราคาตลาดอยู่ที่ประมาณ 3 ชิ้น 10,000 ด่ง แต่ช่วงนี้คลื่นของราคาข้าวของที่แพงขึ้นก็ซัดมาถึงทางนี้ด้วยเหมือนกันค่ะ

ขนมปังมีขนาดเล็กลงไปหนึ่งขั้น แถมบางร้านยังกลับกันด้วยการทำ "บั๋นหมี่จิ๋ว" ขนาดเล็กสุดๆ ออกมาขายอีก ความรู้สึกเรื่องขนาดก็เลยกำลังเปลี่ยนแปลงไป (หรือจริงๆ อาจจะมีมาตั้งแต่แรกก็ได้นะ…) ส่วนตัวแล้ว เจ้า "เล็กลงนิดหน่อย" แบบนี้กลับเป็นที่ต้อนรับอย่างยิ่งเลยล่ะ ก็เพราะว่า บั๋นหมี่ที่ยาวสักสิบห้าเซนติเมตร พอใส่ไส้เข้าไปแล้วมันก็มีปริมาณเยอะเอาเรื่องอยู่ กินแล้วท้องแน่นเป่งไปหมด! เพราะฉะนั้นขนาดเล็กๆ นี่จึงน่าขอบคุณจริงๆ ชิ้นเล็ก (ราวๆ สิบเซนติเมตร) ที่ใหญ่กว่าเมาส์นิดหน่อยนี่ดีนะ แถมบั๋นหมี่ทรงยาวเรียวที่เรียกว่า "บั๋นหมี่เกว" ก็กัดกร้วมๆ กินเพลินดีเหมือนกัน ทาเนยถั่ว เนยอัลมอนด์ หรือตับบดพาเต้ลงไป แล้วเพลิดเพลินไปพร้อมกับไวน์ นี่แหละคือช่วงเวลาแห่งความสุขสุดๆ ของฉันเลย ร้านขนมปังแถวบ้านมีให้เลือกเยอะมาก ทั้งแบบยาวเรียว แบบเล็ก ขนาดปกติ แบบใหญ่ยักษ์… ส่วนที่ฉันซื้อประจำก็คือ "ขนาดมินิ" นั่นเอง

พอยื่นธนบัตรใบละ 1 หมื่นด่ง เขาก็จะยื่นถุงที่มี 5 ชิ้นให้ จะทำเป็นแซนด์วิชง่าย ๆ ที่ใส่แค่ชีสกับผักก็ได้ หรือจะใช้เป็นเครื่องเคียงของโปโตเฟ่ก็เข้ากันสุด ๆ ขนมปังเปล่าชิ้นละ 2,000 ด่งนี้ แม้จะเรียบง่ายแต่ใช้งานได้สารพัดจริง ๆ นะ อันดับชีวิตย้ายถิ่นฐาน