บูนมั่มแนม — รสชาติแท้ของดานัง ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนได้

ต่างจากบูนชาหกาที่เบาและสด บูนมำเนมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้น ซึ่งท้าทายประสาทสัมผัสรสชาติของผู้กินครั้งแรก น้ำจิ้มคือมำเนมเอง — น้ำปลาหมัก ทำจากปลาตัวเล็ก — ผสมกับสับปะรดสับละเอียด กระเทียม พริก น้ำตาล และมะนาว มีกลิ่นแรงและรสชาติที่เป็นส่วนผสมเชิงซ้อนระหว่างเค็มและหวาน

ชามบูนประกอบด้วยเส้นสดใหม่ หมูลวกเสลส ชาเนื้อวัวเสลส ถั่วงาทอด และส่วนผสมของผักสดและสมุนไพร—ผักกาด มิ้นต์ โครยา และถั่วงอก มีน้ำพริกปลาสำหรับจิ้มมาด้วย ผสมทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ บางคนเทน้ำพริกปลาทั้งหมดลงในชาม ในขณะที่คนอื่นชอบจิ้มทีละชิ้นขณะทำการรับประทาน

นี่คือจานอาหารที่ขัดแย้งที่สุด: แขกชาวต่างชาติครึ่งหนึ่งจะหลงรักทันที ส่วนอีกครึ่งหนึ่งจะผลักชามกลับไปหลังจากกัดครั้งที่สอง สำหรับคนมิชดกลาง นี่คือจานอาหารแห่งความทรงจำในวัยเด็ก ราคาถูกเพียง 30,000–45,000 ดองเวียดนาม ต่อชาม หาได้ง่ายในพื้นที่ตลาดโชคอน และตามถนนจัตรเกษสวรรค์

💡 เคล็ดลับ: ถ้าเป็นครั้งแรกที่ทานมะแม ให้ลองจิ้มเนื้อหนึ่งชิ้นก่อน · ถ้าชอบแล้ว ค่อยผสมลงในชามทั้งหมด