บุ๋นเรียวกั๋ว 39

ร้านบุ๋นรีเอวเลขที่ 39 ปรุงตามสูตรลับสืบทอดของครอบครัว และยังได้รับคัดเลือกให้ติดอยู่ในรายชื่อ MICHELIN Selected อีกด้วย น้ำปูที่นี่ทำจากปูนาสดที่นำมาตำแล้วต้มจนลอยเป็นก้อนนุ่มฟู ไม่ใช่ชนิดที่ผสมแป้งอย่างที่หลายร้านทำแบบเร็วๆ น้ำซุปมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ตามธรรมชาติจากมะเขือเทศและมะขาม ทานแล้วสบายท้อง จึงเหมาะมากสำหรับมื้อเช้าก่อนไปเที่ยวทะเล บั๊วนชามเต็มมาพร้อมเต้าหู้ทอด แช่ (ไส้กรอกเวียดนาม) เลือดนึ่ง และหากต้องการรสชาติแบบภาคเหนือแท้ๆ ก็เติมมัมทอมสักหนึ่งช้อนได้เลย ผักที่เสิร์ฟคู่กันมีผักบุ้งซอยและหัวปลีฝานบางกรอบ หยิบใส่ชามได้ตามใจชอบเลย ราคาอยู่ที่ประมาณ 20,000–35,000 ดองต่อชาม ถูกใจกระเป๋าเงินสุดๆ