แป้งบอทลอกกับกุ้งและปู: ลูกมุกใส เคี้ยวเคี้ยว ไส้กุ้งและปูสีแดง

บั๊ญบตล็อกเป็นอาหารขึ้นชื่อของเว้-ดานัง — เม็ดแป้งมันสำปะหลังใสห่อไส้กุ้งและหมู มี 2 แบบ คือ แบบเปลือย (ไม่ห่อใบ) และแบบห่อ (ห่อด้วยใบตองแล้วนึ่ง) แบบเปลือยมักขายตามร้าน ส่วนแบบห่อขายโดยพ่อค้าแม่ค้าเร่

วิธีทำ: นำแป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำร้อนจัด นวดจนได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม กดแบน แล้วใส่กุ้งตัวเล็ก 1 ตัวกับหมูสามชั้นพะโล้เค็มลงตรงกลาง พับครึ่ง กดขอบให้ติดกัน แล้วต้มจนสุก ตักขึ้นมาจิ้มกับน้ำปลาพริกกระเทียม เปลือกแป้งเหนียวนุ่มหนึบหนับ ไส้ในเข้มข้นกลมกล่อม ให้รสเค็มหวานตัดกันอย่างลงตัว

หนึ่งที่มี 10-12 ชิ้น ราคา 25,000-40,000 ดอง ต้องกินตอนร้อนๆ ทันทีที่ต้มเสร็จ — ถ้าปล่อยให้เย็นเปลือกจะเหนียวแข็ง เมื่อกินคู่กับบั๊ญแบ่วและบั๊ญนามจะกลายเป็นคอมโบขนมเว้แบบดั้งเดิม 3 อย่างที่พบได้ตามร้านอาหารเฉพาะทางภาคกลางเวียดนาม

🥟 25-40k ด่อง/ที่ · ทานทันทีตอนร้อนๆ · คอมโบ บั๊ญแบว๋ + บ็อตหลก + บั๊ญนัม