บาแหนียวเล็ก ๆ กรอบจากเวียดนามกลาง: ต่างจากแบบไซ่ก่อนอย่างไร?

ชาวไซ่งอนคุ้นเคยกับแพนเค้ก bánh xèo ขนาดใหญ่เท่าจาน นุ่ม กินโดยการตัดเป็นชิ้นและจุ่มน้ำปลาหวานเปรี้ยว ส่วนเมืองกลางเวียดนามตรงกันข้าม: bánh xèo ขนาดเล็ก เพียงเท่ากับของมือ กรอบ กินทั้งชิ้น ไม่มีชามแป้งใหญ่ — แต่ละชิ้นเป็นการทอดแยกต่างหาก ในกระทะดินเผาเล็ก

ไส้บานเซ็วดานัง: กุ้งทั้งตัว เนื้อหมูสามชั้นสไลด์บาง ถั่วงอก หอม. เปลือกขนมทำจากแป้งข้าวผสมน้ำกะทิและขมิ้น เทบางๆ ลงในกระทะน้ำมันร้อน ทอดจนกว่าขอบจะเหมาะและม้วนเหมือนกุ้ง กินพร้อมกับจานผักสดใหญ่ (ผักกาด ผักเสบียง สะระแหน่ ใบโหระพา) และจิ้มน้ำปลาพริกกระเทียม — ไม่ใช่น้ำปลาปรุงแต่ง

วิธีการกินที่ถูกต้อง: ฉีกกระดาษข้าวบางหนึ่งชิ้น วางบ้านเซียวลงไป เพิ่มผักสดชื่น ม้วนให้แน่น และจุ่มในน้ำปลา หนึ่งหน่วย 6-8 ชิ้น ราคาประมาณ 50,000-80,000 ดองเวียดนาม ดีที่สุดในพื้นที่ห้วงดิเอว และถนนนุยทัน

🍽️ ร้านอาหารดัง: บาน เซว บา ดวอง · บา บาย · 🕐 เวลาพีค: 17:00–21:00