บั๋นแดบ (ข้าวเกรียบทุบ) หอยแครงผัดฮอยอัน ต้องกินที่แก้มนามเท่านั้น

ขนมแด๊บเป็นการผสมผสานของขนมแท่งและขนมเปียก เมื่อรับประทาน ต้องทำให้แตกออกเป็นชิ้นๆ จึงมีชื่อว่าขนมแด๊บ ความอร่อยของบั๋ญดั๊บขึ้นอยู่กับความกรอบของแผ่นแป้งย่าง ความเนียนนุ่มและความเหนียวพอดีของแผ่นแป้งนึ่ง และที่สำคัญที่สุดคือน้ำจิ้ม ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรลับที่แตกต่างกันไป

บั๋นแด๊บ (แผ่นแป้งข้าวบดกรอบ) มักรับประทานคู่กับหอยแครงผัด ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ ทั้งในภาคกลางของเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะที่เมืองฮอยอัน บั๋นแด๊บเป็นที่นิยมอย่างมาก และถือเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นของฮอยอัน มีหลายที่ที่ขายบั๋นดั๊บ แต่ที่ได้รับการยกย่องว่าอร่อยที่สุดคือร้านบั๋นดั๊บตามแนวถนนเหงียนตรีเฟือง ราคา: 20-25,000 ด่ง ต่อ 4 ชิ้น

โดยปกติเมื่อไปร้านบั๊ญดั๊บ (แผ่นแป้งข้าวกรอบ) ลูกค้าจะได้ลิ้มลองเมนูที่มีอาหารอร่อยหลากหลายชนิด ลูกค้าสามารถสั่งบั๊ญดั๊บหนึ่งที่พร้อมกับหอยเหี๊ยนผัดหนึ่งจานเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถสั่งเพิ่มเติมเนื้อย่างได้ ซึ่งเป็น 3 อาหารหลักในร้านบานดัปของเรา

การจะลิ้มลองบั๋ญดั๊บให้ถูกวิธี ก่อนอื่นคุณต้องใช้มือค่อยๆ ทุบชั้นแผ่นแป้งแห้งด้านนอกเบาๆ เพราะตรงกลางมีชั้นแป้งเปียกนุ่มอยู่ จึงไม่แตกเป็นเศษเล็กเศษน้อย แผ่นแป้งจะแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ที่กินง่าย แล้วแต่ร้าน แผ่นแป้งอาจมีการโรยต้นหอมและถั่วลิสงเพิ่มเข้าไปด้วย น้ำจิ้มเป็นสูตรลับเฉพาะของแต่ละร้าน แต่โดยทั่วไปมักประกอบด้วยวัตถุดิบอย่างน้ำปลาเนม ถั่วลิสง น้ำตาล และหอมเจียว

แขกจะหยิบขนมแป้งทอดที่ทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำจิ้มที่หอมกรุ่น แล้วลิ้มรส ส่วนเมนูหอยผัด สามารถทานคู่กับข้าวเกรียบหรือทานคู่กับบั๋นดั๊บก็ได้ รสชาติของทั้งสองเมนูที่ผสมผสานกันยิ่งทำให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม