ข้าวไก่ดานัง และข้าวไก่โฮยอน: ชื่อเดียวกัน เม็ดข้าวต่างกัน

ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ทำให้สับสนได้ง่ายในย่านนี้ เพราะสองสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่ห่างกันถึงสามสิบกิโลเมตร และมีความแตกต่างกันค่อนข้างชัดเจน

ข้าวไก่ฮอยอัน — สไตล์ที่เป็นที่รู้จักมากกว่า — มีลักษณะเด่นคือข้าวสีเหลือง ข้าวจะหุงด้วยน้ำต้มไก่นั่นเอง ใส่ขมิ้นเพิ่มเข้าไป ทำให้เมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมทองและซึมซับรสชาติ เนื้อไก่ฉีกคลุกกับหัวหอมและผักแพว จิ้มกับน้ำปลาขิง รับประทานคู่กับซุปถ้วยเล็กๆ

สไตล์ข้าวมันไก่ที่ได้รับความนิยมในดานัง มีแนวโน้มไปในทิศทางของข้าวมันไก่อ้วนหรือไก่ทอด: ข้าวขาว, ไก่ทอดกรอบพร้อมหนังไก่, ราดด้วยน้ำซอส, และเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง สไตล์นี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารภาคใต้เวียดนามและจีนอย่างมาก

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ฮอยอันให้ข้าวเป็นตัวเอก ส่วนดานังให้ไก่เป็นตัวเอก

สิ่งที่เป็นจริงบางประการ:

ไก่ที่ใช้มักจะเป็นไก่เวียดนาม (ไก่เลี้ยงอิสระ) — เนื้อมีความกระชับและเหนียวมากกว่าไก่อุตสาหกรรม ถ้าคุณชินกับเนื้ออกไก่นุ่ม อาจรู้สึกแปลกใจกับคำแรก เรารัมเป็นเครื่องเคียงที่จำเป็นในอาหารสไตล์ไฮโยงที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง หากไม่ถูกใจ ไม่ต้องอายที่จะผลักไปข้างๆ ราคาทั่วไปอยู่ที่ 40,000–70,000 ดองเวียดนาม ขึ้นอยู่กับขนาดส่วน ร้านส่วนใหญ่เริ่มขายตั้งแต่เที่ยง ถ้าไปก่อน 12 โมงหรือหลัง 18 นาฬิกาจะได้ไม่ต้องรอนาน

ร้านข้าวมันไก่ในดานังจาก VietSpots ปักหมุดไว้ด้านล่างนี้แล้ว — ถ้าอยากลองแบบฮอยอันก็เพิ่มเข้าไปในทริปเที่ยวเมืองเก่าได้เลย