ข้าวมันไก่ดานังและข้าวมันไก่ฮอยอัน: ชื่อเหมือนกัน แต่เมล็ดข้าวต่างกัน

ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ทำให้สับสนได้ง่ายในย่านนี้ เพราะสองสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดอยู่ห่างกันถึงสามสิบกิโลเมตร และมีความแตกต่างกันค่อนข้างชัดเจน

ข้าวมันไก่ฮอยอัน — สไตล์ที่เป็นที่รู้จักมากกว่า — มีจุดเด่นคือข้าวสีเหลือง ข้าวหุงด้วยน้ำต้มไก่นั่นเอง ใส่ขมิ้นเพิ่มเข้าไป ทำให้เมล็ดข้าวเป็นสีเหลืองอร่ามและซึมซับรสชาติ เนื้อไก่ฉีกคลุกเคล้ากับหอมใหญ่และผักแพว จิ้มกับน้ำปลาขิง รับประทานคู่กับซุปถ้วยเล็กๆ

ข้าวมันไก่สไตล์ที่นิยมในดานังจะเน้นไปทางข้าวราดไก่ราดน้ำมันหรือไก่ทอดมากกว่า คือข้าวสวยขาว ไก่ทอดหนังกรอบ ราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมผักดอง ซึ่งสไตล์นี้ได้รับอิทธิพลจากภาคใต้และอาหารจีนมากกว่า

กล่าวอีกนัยหนึ่ง: เมืองฮอยอันมีข้าวเป็นตัวละครหลัก เมืองดานังมีไก่เป็นตัวละครหลัก

ข้อเท็จจริงบางประการ:

ไก่ที่ใช้โดยทั่วไปคือไก่พื้นเมืองเวียดนาม (ไก่เลี้ยงในไร่) — เนื้อของมันแข็งและเหนียวกว่าไก่อุตสาหกรรม คนที่คุ้นเคยกับเนื้อไก่ที่นุ่ม อาจรู้สึกแปลกใจในช่วงแรกของการกัด • ผักแรม (สมุนไพรเวียดนาม) เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสไตล์ฮอยอัน มีกลิ่นค่อนข้างแรง หากไม่เข้ากับรสนิยมของคุณ ไม่ต้องอายที่จะหยิบออก • ราคาทั่วไป 40–70 พันขึ้นอยู่กับปริมาณ ร้านอาหารหลายแห่งแออัดในเวลาเที่ยง ไปก่อนเที่ยงวัน หรือหลังจาก 6 โมงเย็นเพื่อไม่ต้องรอคอย

ร้านข้าวมันไก่บน VietSpots ในดานังถูกปักหมุดไว้ด้านล่างแล้ว — ถ้าอยากลองแบบฮอยอันก็ลองจัดรวมไปกับทริปเที่ยวเมืองเก่าดูนะ