เกาเลาเมืองฮอยอัน: เส้นหนาแบบนี้มีที่นี่ที่เดียว เพราะแหล่งน้ำ

เก๋าเลาเป็นหนึ่งในสามเมนูที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือนฮอยอัน — อีกสองเมนูคือมี่กว๋างและข้าวมันไก่ แต่ต่างจากมี่กว๋างที่สามารถหาทานได้ทั่วภาคกลางเวียดนาม เก๋าเลาจะอร่อยได้รสชาติแท้ๆ ก็ที่ฮอยอันเท่านั้น เหตุผล: น้ำด่างจากบ่อน้ำบาเล่ (บ่อโบราณอายุ 800 ปี) คือความลับที่ทำให้เส้นเก๊าเลาเหนียวนุ่มและมีสีเหลืองขุ่นเป็นเอกลักษณ์

เก๋าเลาหนึ่งชามประกอบด้วยเส้นหนา (คล้ายอุด้งแต่เหนียวกว่า) หมูแดงหั่นบาง ๆ เศษเส้นทอดกรอบโรยด้านบน ผักสด และน้ำซอสน้อยมาก — แค่พอให้เส้นชุ่มเท่านั้น กินแบบแห้ง คลุกให้เข้ากัน จิ้มกับน้ำปลาพริกโขลก

ร้านริมทางในย่านเมืองเก่าราคาประมาณ 30,000–50,000 ดง อย่าลืมไปกินตอนกลางวันนะ เพราะร้านอร่อยๆ หลายร้านเปิดแค่ช่วงเที่ยงแล้วก็ปิดเร็ว ถ้าคุณไปฮอยอันตอนกลางคืนเพื่อดูโคมไฟ ก็กลับมาอีกทีตอนเที่ยงวันถัดไปเพื่อกินเกาเลาด้วยนะ

📍 ย่านอาหารอร่อย: ถนนเจิ่นฟู้และเหงียนท้ายฮ็อก (ในเขตเมืองเก่า) · 🥭 ทานคู่กับ: น้ำอ้อยมะนาว · เจ้ข้าวโพด