ปลาซาร์ดีนหรือปลาเฮอริง… เสน่ห์ของ Gỏi Cá (เขียนโดย Ho)

บทครุ่นคิดถึงสลัดปลาดิบสุดประทับใจที่ได้กินที่ฟูก๊วก จุดเริ่มต้นคือ... คำพูดประโยคเดียวจากเซอิ สามีของฉันที่ว่า "สลัดปลาซาร์ดีนกับมะพร้าวขูดอร่อยมากเลยนะ~~" ตอนแรกฉันคิดว่ามันคงเป็นแค่ของขึ้นชื่ออย่างหนึ่งเท่านั้น แต่พอได้ลองกินเข้าไป ก็ตกหลุมรักมันเข้าอย่างเต็มเปา จนกลายเป็นเมนูที่ติดใจสุดๆ

ฉันคิดว่ามันเป็นอาหารที่คุ้มค่ากับการเดินทางไปไกลถึงร้านอาหารกลางทะเลเลยล่ะ แต่แล้วอยู่ ๆ พอฉันมาลองตรวจดูเมนูอย่างละเอียดทีหลัง... ก็พบว่าปลานั้นคือปลาเฮอริง พอฉันเล่าให้สามีฟังว่า "เขินจังเลย เขียนว่าปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ไปเต็มไปหมด" เขาก็ตอบว่า "เอ๋~~ งั้นเหรอ? อย่าเพิ่งด่วนสรุปสิ~~" ฉันนึกว่าเรื่องจะจบลงตรงนี้แท้ ๆ... "แต่ว่านะ ขนาดเท่านั้น ความมันแบบนั้น... ยังไงฉันก็ว่ามันคือปลาซาร์ดีนอยู่ดี แล้วภาษาเวียดนามก็แปลผิดกันได้เหมือนกันนี่นา ฮ่า ๆ" จะเชื่อหรือไม่เชื่อลิ้นรับรสของเซอิ สามีจอมดื้อของฉันก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่คำถามใหม่ก็ผุดขึ้นมา เอาเข้าจริง ที่เวียดนามจับปลาเฮอริงได้ด้วยเหรอ? หง่างงง หง่างงง หง่างงง ในตัวฉันที่หัวสมองว่างเปล่าไปหมดตอนอยู่ที่รีสอร์ต ระฆังแห่งความสงสัยก็ดังก้องขึ้นมา ฉันรักบรรดาปลามากเลยนะ แต่ว่าพวกมันมาจากไหนกันแน่? กลับมาทบทวนคำถามนี้กันอีกครั้งเถอะ ไม่ใช่แค่กินแล้วลงเอยด้วยคำว่าอร่อยจัง~~~ เท่านั้น แต่ว่า... ฉันก็ไม่ได้รู้เรื่องปลาดีสักเท่าไหร่นี่สิ...

ยามที่หัวสมองว่างเปล่าราวกับหมาที่นอนหลับกลางวันอยู่ที่หาดสตาร์ฟิช... ผมก็สับสวิตช์เปลี่ยนโหมด พอพูดถึงก็นึกได้ ปลาเฮร์ริงเนี่ยให้ภาพของไข่ปลาเฮร์ริง (คาซุโนโกะ) แล้วก็จับได้ที่ฮอกไกโดใช่ไหมล่ะ ส่วนปลาเฮร์ริงแปรรูปที่ปรุงรสเข้มข้มๆ ก็เอามาวางบนเส้นโซบะแล้วกินกันใช่ไหมล่ะ เอ๊ะๆๆๆ เดี๋ยวนะ~ ถ้าอย่างนั้น~ ปลาเฮร์ริงกับปลาซาร์ดีนต่างกันตรงไหน??? ●ถ้าพูดในแง่หมวดหมู่ของปลา "ซาร์ดีน" เป็นชื่อเรียกรวมของปลาหลายชนิดในอันดับ Clupeiformes อันดับย่อย Clupeoidei กล่าวคือ แม้จะพูดสั้นๆ ว่าซาร์ดีน แต่ก็มีสารพัดชนิด ว่ากันว่ามีมากกว่า 300 ชนิด และมีคนกินกันอยู่ทั่วโลกเลยนะ ●ส่วนปลาเฮร์ริงนั้น อยู่ในอันดับ Clupeiformes วงศ์ Clupeidae ถิ่นที่อยู่อาศัยได้แก่ มหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ทะเลญี่ปุ่น และตอนเหนือของทะเลเหลือง ส่วนทางฝั่งอเมริกา ดูเหมือนว่าเขตใต้สุดจะอยู่แถวๆ ซานดิเอโก รัฐแคลิฟอร์เนีย เนื่องจากอุณหภูมิน้ำเฉลี่ยต่ำสุดของซานดิเอโกอยู่ที่ราวๆ 15℃ บางทีอาจจะจับได้ที่ฟูก๊วกก็เป็นได้นะ? เพราะยังไม่ได้เห็นตัวจริง ยังไม่ได้เห็นตอนแล่ปลา เลยยังไม่สามารถฟันธงชนิดของปลาได้ ยังไม่ได้คำตอบเลย... รู้สึกคาใจจริงๆ ท่าทางเรื่องนี้คงต้องลงพื้นที่สำรวจให้ลึกกว่านี้อีก ไปฟูก๊วกกันอีกรอบเถอะ!! แล้วก็ไปนอนเปลที่แขวนอยู่เหนือทะเลน้ำตื้นกันด้วยนะ!

แม้จะมีพายุ แต่เหล่าหนุ่มสาวก็ยังกระโดดลงทะเลไปเล่นน้ำกันอย่างสนุกสนาน พวกเขาพยายามปีนขึ้นเปลญวนอยู่หลายครั้งหลายหน น่ารักจัง~~~ ถ้าฉันยังสาวอยู่ ฉันก็คงกระโดดตูม! ลงไปด้วยเหมือนกันนะ~~ เพราะมันอร่อย ดังนั้นจะเป็นปลาเฮอริงหรือปลาซาร์ดีนก็ไม่เห็นจะสำคัญตรงไหนเลย... ฉันก็คิดแบบนั้นอยู่บ้างเหมือนกัน แต่ก็อดสงสัยไม่ได้จริง ๆ ถ้ามันเป็นปลาซาร์ดีนล่ะก็ ฉันอยากบอกพวกเขาว่า “เมนูมันต้องต่างออกไปนะ~” (ช่างยุ่งเรื่องชาวบ้านจริง ๆ) เพราะฉันได้สัมผัสถึงความลึกซึ้งของอาหารประเภทปลาดิบคลุกเคล้า ฉันจึงยิ่งอยากรู้เกี่ยวกับมันมากขึ้นไปอีก แล้วเราไปลุยผ่านดินสีแดงผืนนั้นกันอีกครั้งเถอะ!

ไม่ยอมแพ้ต่อพายุ เมื่อผ่านเส้นทางดินสีแดงที่สักวันหนึ่งอาจกลายเป็นถนนลาดยาง... ทะเลก็ปรากฏขึ้นให้เห็นในทันที!

รถมอเตอร์ไซค์คันข้างหน้า เป็นคู่สามีภรรยาชาวเวียดนามหนุ่มสาวที่ขี่มาพร้อมกับอุ้มลูกสาววัยราวสองขวบ ใส่เสื้อมีฮู้ดเพื่อกันแดด แต่ที่เท้ากลับเป็นรองเท้าแตะ สไตล์เวียดนามแท้ๆ~ ความสบายๆ แบบนี้น่ารักจริงๆ! การบ้านเพิ่มขึ้น ทริปเที่ยวเกาะฟูก๊วก 　 อันดับชีวิตย้ายถิ่นฐาน