ลิ้มรสเว้ ~ อาหารทะเล ~ (เขียนโดย โฮ)

อาหารเวียดนามอร่อยมากจริงๆ! ชอบขนาดที่ว่าย้ายมาอยู่ที่นี่แล้วกินเยอะเกินไปจนท้องเสียเลยทีเดียว โฮจิมินห์ซึ่งเป็นบ้านของฉันรสชาติจะออกหวานหน่อย ส่วนฮานอยทางเหนือรสชาติจะจืดกว่า ถึงจะมีความแตกต่างแบบนี้ แต่ก็เหมือนกับที่ญี่ปุ่นมีความต่างระหว่างภูมิภาคคันโตกับคันไซ ของอร่อยก็คืออร่อยอยู่ดี แล้วเว้ในภาคกลางล่ะเป็นยังไงบ้าง... ทริปนี้เป็นทริปบริษัทเลยได้กินอาหารแบบงานเลี้ยง แต่ถึงอย่างนั้นก็รู้สึกเหมือนได้เห็นแก่นแท้ของอาหารเว้เหมือนกัน

ยังไงก็ตาม ที่นี่จะได้ทานอาหารทะเลแบบจัดเต็มสมชื่อ เพราะด้านหน้าติดทะเลเลย วัตถุดิบทะเลจึงอุดมสมบูรณ์มาก อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกที่เสิร์ฟมาคือปูนึ่งตะไคร้ ปูดูเหมือนจะเป็นปูม้า แต่กระดองนิ่มมาก กินง่ายมาก มีกลิ่นตะไคร้หอมอ่อนๆ ด้วย มีทั้งมันปูและไข่ผสมอยู่ด้วย เสิร์ฟมาเต็มจานเป็นภูเขาเลย มือเอื้อมไปหยิบเรื่อยๆ จนกินไปสองถ้วยเลย... บริการดีมากถึงขนาดต้องขอให้หยุดเติมจานที่พร่องไป หอยนางรมราดด้วยต้นหอมแดงซอยและซอสต้นหอม ซึ่งก็เป็นเมนูคลาสสิกของร้านอาหารทะเลเหมือนกัน แต่รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป มีซอสราดอยู่ก็จริง แต่ไม่ได้กลบรสในปากมากเกินไป ที่โฮจิมินห์ซิตี้ คนมักชอบซอสรสเผ็ดจัดจ้าน เลยรู้สึกแปลกใหม่ไปนิดหนึ่ง!

ต่อไปคือกุ้งทอด คุณอาจจะคิดว่า "อีกแล้วเหรอ สัตว์มีเปลือก!" แต่ที่นี่มีวัตถุดิบอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์จริง ๆ จานนี้ก็ทอดพร้อมกับตะไคร้ซอยฝอย ให้กลิ่นหอมสดชื่น เข้ากับเบียร์สุดๆ! เพราะกลิ่นตะไคร้ช่วยเด่น รสเค็มจึงถูกลดลง โดยรวมแล้วรสชาติปรุงมาอย่างอ่อนโยน

ใช่ครับ/ค่ะ นี่คือเบียร์เว้ ส่วนความแตกต่างจากเบียร์ไทเกอร์หรือ 333 นั้น... ก็ไม่ค่อยแน่ใจเหมือนกัน บางทีคนที่ชำนาญเรื่องเบียร์อาจจะอธิบายได้ มันไม่ค่อยให้ความรู้สึกแบบดราย เลยเป็นเบียร์อันตรายที่ดื่มรวดเดียวได้เหมือนน้ำเปล่าเลย

ด้านหลังกระป๋องเบียร์มีลวดลายดอกบัวและบ้านเรือนแบบเว้ โทนสีเขียวก็น่ารักดีนะ อยากให้มีแบบนี้ที่โฮจิมินห์บ้างจัง แล้วก็ สิ่งที่ประทับใจในอาหารทะเลก็คือ... อันนี้เลย

คงคิดว่า "หอยอีกแล้วเหรอ" ใช่ไหมล่ะ แต่นี่คือหอยมาเต๊ะ (หอยไม้ไผ่) นะ เมนูหอยมาเต๊ะก็พบได้บ่อยที่โฮจิมินห์เหมือนกัน แบบที่ผัดกับตะไคร้หรือซอสหอมแดงแดงน่ะ แต่คราวนี้ไม่เหมือนเดิมเลย เพราะมีชิ้นสีขาว เรียวยาวใส่มาด้วย ที่แท้ก็คือยอดมะพร้าวอ่อนนั่นเอง ความหวานอ่อนๆ ของมะพร้าวห่อหุ้มหอยมาเต๊ะไว้ แค่นิดเดียวนะ แค่นิดเดียวจริงๆ รสชาติดูประณีตมากๆ แค่เมนูออร์เดิร์ฟจานเดียว หรือแค่เมนูอาหารทะเลจานเดียว ก็ทำให้รู้ได้เลยว่ารสชาติที่นี่อ่อนโยนขนาดไหน

แม้แต่หอยลายที่นึ่งด้วยตะไคร้ธรรมดาๆ ก็ยังปรุงรสอย่างเบาๆ มีความประณีตอยู่ในตัว ถึงจะเป็นอาหารเวียดนามเหมือนกัน แต่ก็ต่างกันอย่างเห็นได้ชัด บางทีอาจเป็นเพราะสภาพอากาศของเมืองเว้ที่ร้อนแต่ไม่รู้สึกอบอ้าวชื้นก็เป็นได้ รสชาติที่กลมกลืนไปกับร่างกาย ไม่ฝืนลิ้นเลย ทำให้กินเพลินจนหยุดไม่อยู่... ต้องระวังให้ดี

ข้าวในงานเลี้ยงของร้านอาหารสไตล์เวียดนามจะถูกจัดวางลงบนจานอย่างเต็มที่ กองสูงเป็นภูเขาเลากาเลยทีเดียว ไม่ใช่ในถังข้าวหรือภาชนะสวยหรูอะไร แต่วางกองรวมอยู่บนจานเดียวกับกับข้าวเลย การตักข้าวใส่ถ้วยของตัวเองอย่างไม่เกรงใจแล้วกินอย่างเอร็ดอร่อยนี่แหละคือความห้าวหาญโผงผางแบบชาวเวียดนาม แค่ได้กินข้าวด้วยกัน ถึงจะฟังภาษากันไม่ออก แต่การได้เห็นหน้าตาที่มีความสุขขณะกินอาหารอร่อยๆ ก็ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก ขอบคุณสำหรับมื้ออาหารนะ~! อันดับการใช้ชีวิตในต่างแดน