หมู่บ้านโบราณตวีโลน — ข้าวเกรียบแผ่นหนาย่างบนเตาถ่านที่มีประวัติกว่า 500 ปี ซึ่งไปดานังแล้วแทบไม่มีใครรู้จัก

ใครไปดานังก็ต้องแห่ไปที่หาดหมีเค บานาฮิลส์ หรือตลาดโกน แต่เพียงขับรถต่อไปอีกราว 15 กม. ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ ข้ามสะพานมังกร แล้วไปตามทางหลวงหมายเลข 14B อีกกว่าครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้หลงเข้าไปในดานังที่แตกต่างไปโดยสิ้นเชิง: หมู่บ้านโบราณตวีโลน หมู่บ้านอายุกว่า 500 ปีที่ตั้งอยู่อย่างสงบริมแม่น้ำชื่อเดียวกัน หมู่บ้านนี้ได้รับการบุกเบิกตั้งแต่ปี 1470 โดยบรรพชนผู้ก่อตั้งทั้งห้าท่านจากตระกูลดั่ง ลัม เหงียน เจิ่น และเล ใจกลางหมู่บ้านคือศาลาประจำหมู่บ้านตวีโลนที่มีอายุกว่าร้อยปี — โบราณสถานทางประวัติศาสตร์ระดับชาติ ซึ่งยังคงเก็บรักษาพระราชโองการไว้มากถึง 20 ฉบับ มีหลังคาโค้ง เสาไม้ และตะไคร่น้ำปกคลุมไปทั่ว เมื่อนั่งอยู่ที่ลานหน้าศาลาประจำหมู่บ้าน ฟังเสียงลมจากแม่น้ำ คุณแทบไม่เชื่อเลยว่าสถานที่อันเงียบสงบแห่งนี้อยู่ห่างจากใจกลางเมืองเพียงแค่ขี่มอเตอร์ไซค์ไม่นาน แต่สิ่งที่ทำให้ฉันคิดถึงตุ้ยโลนมากที่สุดคือแผ่นแป้งข้าว นี่ไม่ใช่แผ่นแป้งข้าวบาง ๆ ห่อเนื้อที่คุณเห็นกันบ่อย ๆ แผ่นแป้งข้าวตุ้ยโลนหนาเตอะ ขนาดเกือบ 30 ซม. ทำจากข้าวเซียก ปรุงแป้งด้วยขิง กระเทียม น้ำตาล และเกลือ แล้วโรยงาขาวเป็นชั้นหนา จุดที่แปลกที่สุด: ขนมไม่ได้ตากแดด แต่ผึ่งบนถ่านแดงร้อนนานประมาณ 12 ชั่วโมง จึงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาก และไม่กรอบร่วนแตกง่ายเหมือนขนมทั่วไป เวลารับประทาน ชาวบ้านจะนำข้าวเกรียบไปปิ้งบนเตาถ่าน พลิกกลับไปมาอย่างสม่ำเสมอจนพองและกรอบ แล้วจึงหักกินทีละชิ้น วิธีที่อร่อยที่สุดคือหักข้าวเกรียบกินคู่กับหมี่กว๋างตุ้ยโลนชื่อดังสักชาม หรือห่อหมูต้มสักชิ้น แล้วค่อย ๆ ละเลียดพร้อมชาร้อนสักกา รสมันหอมของงา ความเผ็ดอ่อน ๆ ของขิงและกระเทียม กรอบร่วนแต่ยังคงแน่น — ลองชิมสักคำแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมงานฝีมือนี้เพิ่งได้รับการรับรองเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติเมื่อปี 2024 ข้อมูล: - ที่อยู่: หมู่บ้านตวีโลน ตำบลหว่าฟอง อำเภอหว่าวาง ดานัง (ห่างจากใจกลางเมืองประมาณ 15 กม. ไปตามทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 14B) - ราคาแผ่นแป้งข้าว: ประมาณ 150,000 – 250,000 ดอง ต่อสิบแผ่น (10 แผ่น) ขึ้นอยู่กับว่าเป็นแบบย่างแล้วหรือยังไม่ย่าง — ซื้อกลับไปเป็นของฝากเหมาะมาก - ช่วงที่ควรไป: ช่วงใกล้เทศกาลเต๊ด เมื่อทั้งหมู่บ้านก่อไฟทำขนมกันอย่างคึกคัก หรือวันที่ 9–10 เดือนอ้ายตามปฏิทินจันทรคติ เพื่อชมเทศกาลที่ศาลาประจำหมู่บ้านและการแข่งเรือบนแม่น้ำ เคล็ดลับเล็กๆ: ซื้อขนมกลับบ้านสักหลายสิบชิ้น เวลาอยากกินก็แค่นำมาปิ้งบนเตาอีกครั้ง ก็จะได้ลิ้มรสดานังดั้งเดิมแบบกรอบๆ ทันที ครั้งหน้าที่มาเยือนเมืองริมทะเล ลองใช้เวลาหนึ่งวันแบบ "เดินทางช้าๆ" ที่ตุ้ยลวนดูนะ — ดานังในมุมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกำลังรอคุณอยู่