ซื้ออาหารทะเลที่ตลาดฮันแล้วขอให้ทำให้ — ต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง

วิธีการกินซีฟู้ดที่ค่อนข้างนิยมในดานัง คือ ไปตลาดหรือร้านขายซีฟู้ด เลือกสัตว์น้ำสดใหม่ด้วยตัวเอง ชั่งน้ำหนักในสถานที่นั้น แล้วขอให้ปรุงอาหารตามวิธีที่คุณต้องการได้ทันที คุณจ่ายค่าซีฟู้ดตามน้ำหนัก บวกค่าแรงปรุงอาหารเพิ่มเติม

เลือกอย่างไรให้ได้ของสด:

• กุ้ง: เปลือกใสและเป็นเงา ลำตัวโค้งเล็กน้อย หัวติดแน่นกับลำตัว หากหัวดำหรือหลุดออกจากลำตัวแสดงว่าเก็บไว้นานเกินไปแล้ว • ปลาหมึก: ลำตัวสีขาวขุ่น ผิวหนังยังคงสมบูรณ์และมีประกายสีน้ำตาล ดวงตาใส หมึกที่ฉีกขาดและนุ่มแสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้ว • ปลา: ตาควรใสและไม่ขุ่น เหงือกควรเป็นสีแดงสดใส เมื่อกดที่เนื้อสัตว์ควรรู้สึกมีความยืดหยุ่น • ปู: เมื่อเอาขึ้นมาควรรู้สึกแข็งและหนัก เปลือกท้องควรแน่น ปูที่รู้สึกเบาและลอยได้นั้นกลวงและมีเนื้อน้อย

เรื่องการชั่งและราคา ให้ถามราคาต่อกิโลก่อนที่คนขายจะยกของขึ้นชั่ง แล้วก็ดูตัวเลขบนตาชั่งเองตอนที่ชั่งด้วย ถ้าซื้อที่ร้านอาหารทะเลที่มีบ่อเลี้ยงสัตว์น้ำ มักจะให้เราชี้เลือกตัวที่ต้องการแล้วช้อนขึ้นมาชั่งต่อหน้าเราเลย เรื่องนี้เป็นเรื่องปกติมาก ไม่มีใครรู้สึกไม่พอใจหรอก

เกี่ยวกับบริการปรุงอาหาร: ค่าจ้างมักคิดเป็นรายจานหรือตามน้ำหนักเป็นกิโลกรัม ควรสอบถามให้ชัดเจนล่วงหน้า วิธีปรุงที่พบบ่อยได้แก่ นึ่งเบียร์ (เก็บรสหวานตามธรรมชาติได้ดีที่สุด) ย่าง ผัดมะขาม และผัดกระเทียม หากอาหารทะเลสดจริง การนึ่งเป็นวิธีที่ทำให้รสชาติเสียน้อยที่สุด

สุดท้ายนี้ ตลาดฮานสะดวกและอยู่ใจกลางเมือง แต่ถ้าอยากได้ราคาที่ใกล้เคียงกับราคาต้นทุนมากกว่า ตลาดชาวบ้านที่อยู่ไกลจากใจกลางเมืองหรือย่านขายอาหารทะเลริมชายฝั่งมักจะถูกกว่า แลกมาด้วยการต้องเดินทางไกลขึ้นและมีคนพูดภาษาอังกฤษได้น้อยกว่า