รีวิวคลาสกาแฟ Shilla Monogram ดานัง ☕️

คลาสกาแฟของ Shilla Monogram ดานังเป็นโปรแกรมประสบการณ์ที่จัดขึ้นในสตูดิโอกิจกรรมของรีสอร์ท คุณจะได้เรียนรู้ที่มาและวิธีการชงกาแฟท้องถิ่นของเวียดนามด้วยตัวเอง ☕️

เนื้อหาหลักประกอบด้วยวิธีการชงกาแฟโดยใช้ที่กรองแบบดั้งเดิมของเวียดนาม Phin รวมถึงประสบการณ์การทำกาแฟยอดนิยมในท้องถิ่น เช่น กาแฟไข่ กาแฟเกลือ และกาแฟมะพร้าว ราคาอยู่ที่ 250,000 ดองต่อคน (ประมาณ 13,000 วอน) และแนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อความราบรื่นในการดำเนินการ สถานที่จัดคือสตูดิโอกิจกรรมภายในรีสอร์ท หรือร้านอาหาร Bistro M

ในคลาสกาแฟ เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับชนิดและกระบวนการแปรรูปของกาแฟเวียดนาม ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่เตรียมไว้มีทั้งหมดสามชนิด โดยเน้นโรบัสต้าที่เข้มข้นและหอมกรุ่น รวมถึงอาราบิก้าที่มีรสชาตินุ่มนวล และยังมีถ้วยกาแฟหลายใบพร้อมกับฟินสไตล์ดั้งเดิมของเวียดนามเตรียมไว้ให้ ทำให้เรียนรู้ได้ง่าย คลาสสอนเป็นภาษาอังกฤษ แต่ตัวประสบการณ์เองไม่ยาก และอธิบายอย่างเป็นกันเองจึงทำตามได้ง่าย

โดยปกติฉันชอบรสชาติหอมกรุ่นที่ไม่มีความเปรี้ยว เลยชอบกลิ่นหอมของโรบัสต้ามาก ส่วนคนที่ชอบกาแฟที่มีความเปรี้ยวก็มักจะชอบอาราบิก้ามากกว่า วิธีทำก็ง่ายมากด้วย! แค่ใส่กาแฟหนึ่งช้อนลงในกาน้ำหยด (coffee pin) แล้วเทน้ำร้อนลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! รอสักครู่ให้กาแฟอร่อยๆ หยดลงมา~

ฉันลองทำกาแฟนมข้น (Cafe Sua Da) จากกาแฟที่เพิ่งหยดเสร็จใหม่ๆ เป็นการผสมผสานระหว่างกาแฟเข้มข้นกับนมข้นหวาน ซึ่งกาแฟซัวดาน่าจะคุ้นเคยกันดีเพราะเป็นกาแฟที่มักดื่มกันบ่อยตอนไปเที่ยวดานัง การควบคุมปริมาณนมข้นเป็นเรื่องสำคัญมาก! ถ้าใส่มากเกินไปความหวานจะแรงจนทำลายรสชาติกาแฟ ดังนั้นต้องปรับปริมาณให้พอดีก่อน แล้วเทกาแฟที่หยดจากกาที่กรองแบบฟินลงไป ก็เป็นอันเสร็จ คนให้เข้ากันจนนมข้นที่ตกตะกอนอยู่ก้นแก้วละลายหมด แล้วใส่น้ำแข็งลงไปทำเป็นกาแฟซัวดาเย็นเย็น พอกาแฟเข้มข้นเจอกับนมข้นหวานแล้วอร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ😋

แล้วก็อีกอย่าง! ถ้าเชคอเมริกาโนเขย่าๆ ดีๆ จะเกิดฟองขึ้นมา แล้วกาแฟที่มีฟองนี้จะรู้สึกเข้มข้นและกลืนได้นุ่มลื่นกว่าอเมริกาโนธรรมดามาก เหมือนกับได้ดื่มกาแฟระดับพรีเมียมเลยค่ะ เหมือนกับแอโรคาโนที่เพิ่งออกมาไม่นานนี้เลย! ใครที่ชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน ลองเขย่าดูแล้วทำอเมริกาโนครีมมี่ๆ ดื่มกันดูนะคะ ^^

สรุปโดยรวมแล้ว สิ่งที่ได้เรียนรู้เป็นเพียงพื้นฐานอย่างอเมริกาโน่และกาแฟนมข้น จึงรู้สึกว่าขาดความพิเศษไปนิดหน่อย คิดว่าถ้าเพิ่มประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เรียนรู้ได้เฉพาะในเวียดนามอย่างเช่น เอ้กคอฟฟี่ ซอลต์คอฟฟี่ หรือโคโคนัทคอฟฟี่เข้าไปด้วย น่าจะดีขึ้นมาก พื้นฐานก็ดีอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นไปได้ ประสบการณ์ที่มีสีสันแบบท้องถิ่นเข้มข้นกว่านี้คงจะน่าจดจำมากกว่า 😁