อีกสักครั้งก่อนจะหมด ～ คอมโพตพลัมและเนกทารีน ～

เมื่อใช้ชีวิตอยู่ในโฮจิมินห์ ผู้คนมักบอกว่าที่นี่ไม่มีฤดูกาล จริงอยู่ที่อากาศร้อนตลอดทั้งปี และสวมเสื้อแขนสั้นก็อยู่ได้สบาย แต่พอได้ไปเดินตลาดอยู่บ่อย ๆ ก็เริ่มรู้สึกว่ามันไม่ค่อยจะเป็นอย่างนั้นเสียทีเดียว ถึงแม้ทุกเช้าแผงค้าจะดูเรียงรายเหมือนเดิม แต่ทิวทัศน์ของร้านค้ากลับค่อย ๆ เปลี่ยนไปทีละน้อย ผลไม้ที่เคยกองสูงเป็นภูเขาก็ลดน้อยลง ผลไม้อีกชนิดเข้ามาแทนที่จับจองพื้นที่ และคำแนะนำของคุณป้าร้านผักก็เปลี่ยนไปด้วย ตลาดมีฤดูกาลของมันอย่างแท้จริง และ เมื่อฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น

พลัมและเนคทารีนส่งมาจากทางเหนือ

พอเห็นรูปทรงกลมมนและสีสันของมันเข้า ก็อดไม่ได้ที่จะหยุดเดินโดยไม่รู้ตัว ลูกพลัมสีแดงสด และเนคทารีนที่สุกเหลืองอย่างมะม่วง รูปทรงเหมือนลูกพีช ยิ่งไปกว่านั้น ราคายังย่อมเยา ครั้งนี้ที่ซื้อมา พลัมกิโลกรัมละ 60,000 ดอง เนคทารีนกิโลกรัมละ 70,000 ดอง คิดเป็นเงินเยนญี่ปุ่นแล้วไม่ถึง 500 เยน ต่อให้ใส่ถุงจนเต็ม กระเป๋าเงินก็ไม่เจ็บสักเท่าไร ฉันใส่ถุงหิ้วกลับบ้าน แล้วปีนี้ก็เอามาอบเป็นพาวด์เค้ก

ฉันยังนำมาทำเป็นทาร์ตโดยใช้ผงอัลมอนด์อย่างเต็มที่อีกด้วย

พอฉันแบ่งให้เพื่อนชาวเวียดนามไป เขาก็ดีใจมากเลย

ผลไม้เมื่อกินแล้วก็หมดไป แต่ที่น่าแปลกคือ พอใกล้จะหมด ก็กลับอยากซื้ออีกครั้ง บางทีอาจไม่ใช่เพราะอยากกิน แต่เป็นเพราะไม่อยากให้ฤดูกาลสิ้นสุดลง ทุกครั้งที่ไปตลาด จะเห็นว่าปริมาณที่วางขายค่อยๆ ลดน้อยลงไปทีละนิด "จะหมดแล้วหรือเปล่านะ" "ยังพอมีเหลืออยู่ไหม" ฉันมองดูแผ้มขายของพลางคิดเรื่องพวกนั้น ดังนั้น ก็ถึงเวลาแล้ว... เพราะอาจจะเป็นครั้งสุดท้ายของปีนี้ เลยจะทำคอมโพต (compote) เก็บไว้กิน หั่นผลไม้เป็นชิ้น แล้วคลุกด้วยน้ำตาล ผ่านไปสักพัก น้ำใสๆ ก็จะเริ่มซึมออกมาจากเนื้อผลไม้ ย้ายลงหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ กลิ่นหอมหวานที่อบอวลไปทั่วห้อง แค่เพียงแค่นั้น ก็เพียงพอที่จะทำให้รู้สึกมีความสุขแล้ว ในคาเฟ่ที่เวียดนาม มักจะเห็นท็อปปิ้ง "quả đào"... หรือพีช บ่อยๆ ทั้งในชาเย็น, ชาอูหลง, ชามะลิ... หรือบางทีก็วางอยู่อย่างน่ารักบนวิปครีม ตั้งแต่เริ่มมาอยู่ที่นี่ ฉันก็รู้สึกแปลกใจมาตลอด ที่นี่ไม่ได้ให้ความรู้สึกว่าเป็นแหล่งปลูกพีช และไม่ค่อยเห็นพีชแบบที่ญี่ปุ่นเลย ยิ่งไม่ต้องพูดถึงพีชกระป๋อง ฉันไม่เคยเห็นเลยสักครั้ง แต่ถึงอย่างนั้น ไม่รู้ทำไม ในช่วงต้นของเมนู กลับมีพีช (đào) อยู่เสมอ พอได้ไปตลาดบ่อยเข้า ก็เริ่มเห็นคำตอบ พวกเขาอาจจะไม่ได้แค่กินผลไม้ตามฤดูกาลแบบสดๆ แต่มีการนำมาแปรรูปเพื่อความเพลิดเพลินด้วยหรือเปล่า? ทั้งทำเป็นคอมโพต หรือทำเป็นไซรัป ภูมิปัญญาในการใช้ชีวิตแบบนี้ อาจจะฝังรากลึกอยู่ในประเทศนี้อย่างเป็นธรรมชาติ ราดคอมโพตที่ทำเสร็จแล้วลงบนโยเกิร์ต รู้สึกเหมือนว่าในโหลแก้วที่เก็บไว้นั้น ไม่ได้มีแค่ผลไม้ แต่เหมือนได้เก็บรักษาฤดูกาลเอาไว้ด้วย ฤดูกาลอันแสนสั้นที่พบในตลาด อีกไม่นานก็คงจะหายไปจากแผงขายของแล้ว เพราะฉะนั้น ฉันจึงคิดว่าจะทำมันอีกสักครั้งหนึ่ง

คราวหน้าใส่ลูกพลัมเพิ่มอีกสักหน่อย มาทำคอมโพตที่อร่อยที่สุดของปีนี้กันเถอะ อันดับชีวิตหลังย้ายถิ่นฐาน