ซุปวุ้นเส้นไส้หมูกระดูกอ่อน

เหมี่ยนลองเฮ่าซุน คือเส้นหมี่ (วุ้นเส้น) ที่ต้มในน้ำซุปกระดูกหมูรสหวานกลมกล่อม รับประทานคู่กับเครื่องในหมูและกระดูกอ่อนหมูที่กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน มักโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักแพว และพริกไทย รสชาติน้ำซุปเข้มข้นแต่กลมกล่อม ไม่เผ็ด บางครั้งรับประทานคู่กับมะนาว พริก หรือกะปิกุ้งตามความชอบส่วนตัว อาหารจานนี้มักรับประทานตอนร้อน โดยกินทันทีหลังจากตักใส่ชามเพื่อคงความกรอบของกระดูกอ่อนไว้