หอยผัดตะไคร้พริก

อ๊กเญ่ยผัดตะไคร้พริกเป็นเมนูหอยทาก (ชนิดหอยเปลือกเล็ก) ที่นำมาผัดกับตะไคร้และพริกสับ มักใส่ใบมะกรูดหรือสมุนไพรหอมเล็กน้อย ทำให้ได้กลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ จานนี้มีรสชาติเข้มข้น เค็มนิดๆ เผ็ดร้อน เนื้อหอยกรอบเหนียวหนึบ โดยทั่วไปมักรับประทานตอนร้อนๆ ทันทีหลังผัดเสร็จ จิ้มกับเกลือพริกไทยมะนาวหรือน้ำปลาเปรี้ยวเผ็ด และรับประทานคู่กับขนมจีนหรือขนมปังเพื่อจิ้มน้ำผัด