ลูกชิ้นปลาทอดคลุกน้ำปลา (ใหญ่)

ก๋าเวียนเจียนหมั่มคือลูกชิ้นปลา (ลูกชิ้นเนื้อปลา) ที่ทอดจนกรอบด้านนอกแต่ยังคงนุ่มเหนียวด้านใน จากนั้นราดหรือคลุกเคล้ากับน้ำปลาเปรี้ยวหวานรสเข้มข้น มักเสิร์ฟพร้อมกระเทียมพริกสับและหอมเจียว อาหารจานนี้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อยตามสูตรของแต่ละร้าน มักรับประทานตอนร้อนๆ ทันทีหลังทอด โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเป็นของกินเล่น ไซส์ใหญ่" ในที่นี้หมายถึงปริมาณที่มาก เหมาะสำหรับหลายคนทานร่วมกันหรือสำหรับผู้ที่ทานจุ