ไก่แห้ง

เนื้อไก่ฉีกอบแห้ง (Khô Gà) คือเนื้อไก่ที่ฉีกเป็นเส้นแล้วนำไปอบหรือตากแห้ง โดยปกติจะหมักด้วยเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำตาล กระเทียม และพริก ก่อนนำไปอบหรือตากจนเนื้อแน่นและเหนียวนุ่ม ให้รสชาติเข้มข้น เคี้ยวหนึบพอดี พร้อมรสหวานเค็มกลมกล่อมลงตัว เมนูนี้มักจะมีรสเผ็ดตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงปานกลางขึ้นอยู่กับชนิด เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือกับแกล้มเบียร์เหล้า ผู้คนมักจะฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ รับประทานโดยตรง จิ้มกับซอสพริกหรือเกลือพริกไทยมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ